说到小年夜必备的供品，可能有的人不是很明白，但小年夜又被称为祭灶节。祭灶节在我国传统文化中具有悠远的历史,民间传说在小年夜这一天,灶君会向玉皇大帝禀告世间的善恶是非,而这些善恶是非，又会成为人类的奖牌报应，所以也就流传开祭灶节的传统祭灶节中，在祭灶节小年夜不可少的五样美食，最后一种很少人吃过，很多人以为裹面粉.
小年夜小年根据各个地区的风俗不同，小年这天的具体时间也不同，小年这天除了祭灶之外，传统的民俗活动还有扫尘贴春联等等，在北方腊月二十三被称为小年，有的南方地区是腊月二十四是小年，南京有些地区称正月十五的元宵节为小年，江浙沪把除夕前一夜称为小年。在小年的这天祭灶是必不可少的，下面介绍的这几种祭灶物品，既有传统又有新意，特别是第五种，在我们当地“它”是小年夜必备供品，黑色丸子裹着白色粉末，不懂以为裹面粉，市面上很难买到。
1、灶糖
灶糖说到小年夜的必备贡品，灶糖必然是首选，灶糖就是麦芽糖的一种，一般在冬天的时候卖，天气冷了之后，糖分凝固起来会比较硬实，中间会有细小的气泡，只有在冬天的时候吃，口感才是又脆又甜的，具有北方的风味。灶糖作为贡品，是因为其甜性和粘性,大家把灶堂供奉给灶王爷，希望把灶王爷的嘴黏住在玉帝面前，多说好话和甜话,多进好言。
2、芝麻花生糖
芝麻花生糖芝麻花生糖作为祭灶节的供品与灶糖的效果是相似的，只是根据口感不同，有的人喜欢吃灶糖，有的人喜欢吃芝麻花生糖，芝麻花生糖，发展到现在已经成为街头巷尾常见的小吃之一，做法非常简单。芝麻花生糖的原料为花生砂糖以及炒香白芝麻，拔花生扒开压碎之后备用要把花生的皮去掉,锅中加入少量底油，砂糖倒入之后快速搅拌慢,慢火熬成拉丝状，放入压碎的花生与芝麻，再快速搅拌，搅拌均匀后盛入容器之中,压实凝固之后就可以食用,对比用麦芽做的灶糖，芝麻花生糖的口感粗细合口，且味道和口感都非常好。
3、炒米糕
炒米糕炒米糕可以说是祭灶节中孩子最爱的食品之一，往往一上桌就被抢光了，炒米糕具有满满的童年记忆，做法简单依然是以甜口为主。需要准备芝麻、白糖、麦芽糖、加入少量炒好的花生以及糯米饭。第一步需要在锅中加入少量芝麻油，油热之后将糯米放入锅中油炸，芝麻和花生都要炒熟，炒熟后的花生压碎，全部都倒入锅中，炒成糖溶状即可。将其倒入模具之中按压成型，可切成小块食用。
4、花生饼
花生饼花生饼做法简单，是祭灶的常用美食。需要准备糯米粉、粘米粉以及花生，将糯米粉与粘米粉花生混合均匀，加少量水调至糊状，用漏勺取花生少许，露出余下的糊水，只要花生上裹薄薄一层即可，锅中起油油温七成热炸制，双面金黄即可出锅。花生饼口感酥脆，香味四溢。
5、柿子丸
柿子丸柿子丸是我们当地祭灶食物中非常具特色的美食之一，小年夜绝对少不了它，柿子丸与前几样美食不同属于酸甜口感，古田柿子丸与其他柿子饼的做法不一样，选择的是甜柿子剥皮，经过自然而然的风干过程晒黑，随后放到一个袋子中，静置一段时间，使表面形成厚厚的白色糖粉。没有吃过这个美食的，会以为是半成品没有做好，像是裹了一层面粉。这个小吃制作相当的麻烦的，满满的童年回忆，在市场上很难买到，有吃过的吃货报个道。
以上几种美食是祭灶的常用美食，最后一种美食最具特色，如果您有其他的祭灶美食，欢迎留言评论。
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