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糯米蛋糕,柔软香甜,美美的下午茶美食天

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糯米蛋糕

By宸·羽

原料:糯米粉、牛奶、鸡蛋、糖、玉米油、糖粉。

做法步骤:

第1步、蛋清、蛋黄分别打入两个无油无水的盆中。(因为用的是土鸡蛋,个好小,所以弄了4个,平常大一点的鸡蛋2~3个即可。)

第2步、蛋黄加入玉米油和牛奶。

第3步、搅拌均匀。

第4步、筛入糯米粉。

第5步、拌成无颗粒状的蛋黄面糊。

第6步、开始打发蛋清,白砂糖分三次加入,打成大鱼眼泡泡加入一次。

第7步、打成丰富泡沫状时再加入一次。

第8步、打成非常细腻状时加入最后一次。

第9步、高速打发至能拉出小弯钩即可。

第10步、用刮刀挖出一半的蛋白霜放入蛋黄面糊内。

第11步、上下翻拌均匀。

第12步、将拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜内。

第13步、继续翻拌均匀。

第14步、将面糊装入裱花袋中。

第15步、准备一个六连的方形蛋糕模具,并刷上油。

第16步、挤入面糊。

第17步、装至八分满,剩下有多的挤入蛋糕纸杯内了。

第18步、烤箱预热10分钟,置入烤盘,上下火°,烤25分钟。

第19步、时间到,取出,喜欢可以在表面撒点糖粉。

第20步、美美的下午茶,陪你度过悠闲的周末时光。

来自美食天下宸·羽的作品。

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