主料
蔬菜：适量；豆腐：适量
辅料
淀粉：适量；盐味精：适量
具体步骤
第一步
豆腐洗净、切块，燕麦片用清水浸泡，干香菇用温水泡发，尖椒切成菱形块，胡萝卜切花片，小红辣椒切，锅中注水，加少许盐，水烧开后放入豆腐焯烫1分，焯烫好的豆腐控干水分，带上一次性手套，酱豆腐抓成泥
第二步
取一半泡发的香菇切碎，切胡萝卜花剩余的边角料切碎，与泡软的燕麦片一起加入豆腐泥，再加入少许，加入1大勺蚝，加入适量黑胡椒，混合均匀后，捏成大小适中的豆腐丸子，放入盘中
第三步
煮一分钟后再放入尖椒片，向汤中加适量盐，根据个人口味加少许黑胡椒粉，再加一大勺蚝油，最后倒入水淀粉勾芡，搅匀后将蒸好的豆腐丸子下锅，使丸子裹匀芡汁即可。
主料
白萝卜：；面粉：；淀粉：20；鸡蛋：1个
辅料
水：适量；香葱：2根；猪油：适量；盐：适量
具体步骤
1.白萝卜切丝用盐腌制15分钟，挤出水分。
2.香葱切碎，和鸡蛋一起加入萝卜丝中。
3.加入面粉和淀粉
4.揉成软一点的面团。
5.锅里烧开水
6.用勺子扣出一个丸子形状。
7.把丸子放入锅中
8.煮5分钟左右，放适量的猪油和食盐调味即可。
9.出锅，记得舀上一点汤
烹饪技巧
白萝卜水分比较多，要先用盐腌出水分，不然做丸子的时候水分太多不好成型。
主料
糯米粉：适量；紫薯：适量；红薯：适量；红豆：适量；抹茶粉：适量
辅料
炼乳：适量；芝麻：适量；白糖：适量；油：适量
具体步骤
1.准备红豆馅儿。把红豆洗净，用清水浸泡两个小时以上。放适量水和糖（依个人口味，喜欢偏甜就多放点）在高压锅煮烂。要煮到稠稠的，没有多余的水分。把红豆捣成泥，放锅里炒一下，多余的水分吸走。
2.紫薯和红薯放锅里蒸熟。去皮后捣成泥。
3.用炼乳冲水来和面。冲浓一点，我放了三大勺。
4.准备糯米粉，加入把捣好的紫薯泥。炼乳不要一次性加太多，可以一勺一勺地加，直到和成软硬适的面团。
5.接下来就可以开始包丸子了。在案板上铺一层保鲜膜。把面团搓成圆，再压扁，放入红豆馅。
6.再把保鲜膜折起来，丸子的雏形就出来了。
7.轻轻把保鲜膜打开，取出丸子，再把表面搓光滑就可以了。
8.红薯丸子和绿茶丸子也是同样的做法。
9.锅里倒油，把锅热了之后关小火。用小火慢慢炸，表皮有点焦就可以了。
10.盘子里白芝麻和白糖混合，把炸好的丸子在盘子里滚一滚，让它均匀的粘上。
11.做好的丸子可以趁热吃，很香。也可以稍微放凉一下，皮吃起来会Q的。
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