没了烟火气,人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享4种家庭版切糕的做法,软糯弹牙零添加,咬一口满嘴香,快快收藏吧!
红豆糯米切糕
材料
糯米粉70克,粘米粉25克,蜜红豆克,细砂糖20克,温水96克,玉米油17克,地瓜30克
做法
1红薯洗净切块大火蒸熟,去皮用叉子压成红薯泥泥
26寸方形模具边上刷油,底部包好,蜜红豆铺满模具底部用擀面杖压紧,不要留缝隙
3糯米粉粘米粉细砂糖玉米油清水用手抽混合成糊状
4把做好的粉浆过筛到铺满蜜红豆的模具中
5蒸锅加水加热到水开,放入模具,大火蒸20分钟左右粉浆凝固
6取出脱膜从中间对半切开,其中一半抹上红薯泥,把另一半盖过来
紫薯芋泥切糕
材料
糯米粉克,粘米粉30克,紫薯粉3.5克,白砂糖40克,玉米油30克,温水克
芋泥馅:芋头克,紫薯30克,淡奶油35克,炼乳50克
做法
1、糯米粉粘米粉紫薯粉白砂糖油混合均匀,慢慢倒入温开水,一边倒一边搅拌
2、过筛倒入铺有保鲜膜的碗里(或者刷油),再盖上保鲜膜,上锅蒸25分钟彻底熟了就可以了
3、香芋紫薯上火蒸熟,加入炼乳和淡奶油搅打成泥
4、用个碟子铺满椰蓉,放入蒸熟的紫薯切糕,抹上芋泥馅,对半切开再往上对折就可以啦
红枣切糕
材料准备:
糯米:2斤,红枣:克,豆沙馅:1袋,葡萄干:适量,8寸蛋糕模具:1个(没有可以用家里的大碗),保鲜膜
做法:
1糯米洗净,放入电饭锅、加入没过半个手指节的水按煮饭键焖熟。
2红枣用剪刀剪开去掉核(这一步为了吃起来方便)水开上汽大火蒸15分钟。
3准备拿出模具,底部和四周铺好保鲜膜,为了方便脱模。糯米饭用勺子在底部铺平,再放一层红枣铺平,盖一层糯米饭,再铺一层豆沙,最后盖上糯米饭。最后铺平上面码上红枣葡萄干…保鲜膜封好表面。
4找一个重物,我用了一大桶油,找了一个盘子压在模具上,盘子上面放上一桶油,压一个晚上,你们白天做的话可以压四五个小时。
5成功脱模,切块、开吃!
大黄米切糕
食材:
大黄米克,南瓜克,自制红豆泥克,自制枣泥90克,枸杞,杏干
做法:
大黄米洗净加水放冰箱冷藏浸泡过夜
1:南瓜,大黄米蒸熟;南瓜加入大黄米搅拌均匀
2:容器铺保鲜膜,撒枸杞和杏干装饰;然后一层南瓜大黄米一层枣泥;再加一层大黄米,一层豆沙,最后再一层大黄米压实
3:放入冰箱冷冻3个小时,待切糕冷冻定型后取出按需切块
自制红豆沙:
红豆洗净加水放冰箱冷冻过夜,第二日取出红豆冰焖煮
出沙后按口味加红糖压成红豆泥,放冷藏待用
自制枣泥:
红枣洗净上锅蒸,三蒸三晒至红枣变成深红色晾凉后很容易撕去枣皮,剔除枣核碾压成枣泥,放冰箱冷藏待用
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