有时候忙得忘了准备第二天的早餐，直到第二天早上才想起来。着急忙慌的还真的懵了。今年以来基本上不出去吃早点了，一日三餐都在家里吃。我们家人的早餐不习惯用牛奶、面包和鸡蛋对付，可能是多年来养成的习惯。儿子问：早餐吃什么的时候，我才发现家里除了小吃以外没有现成的食物，比如：包子、花卷之类的，也没有牛肉、猪肉之类的下面条吃，没有熟饭，鸡蛋炒饭也做不成。坐等着吃早餐，只有用最简单快捷的方法了，当然做出来的食物离不开健康和美味。只要鸡蛋和糯米粉，几分钟就能吃上早餐了。
食材很简单：一个鸡蛋，三勺糯米粉，适量蜂蜜，少许芝麻
首先把糯米粉调成稍微稠一点的糊状。打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
根据鸡蛋的大小不同，适当调整糯米粉需要的水量。最后调成这种比较稀的面糊。
平底锅中中小火加热，锅中放入适量的玉米油，舀入糯米粉面糊。选择一个大小适中的勺，一般情况下一勺面糊一个饼，这样做出来的饼比较有型，好看一点。
面糊上面撒上芝麻点缀增香。
经过加热后的饼胚鼓起来了，这时候就可以翻面了。
饼鼓起来像馒头一样
饼的两面分别烙制两次就熟了，可以出锅了。
在糯米饼上淋上适量的蜂蜜，可以增加口感，营养也翻倍。
鸡蛋和糯米粉这样做，几分钟就可以吃上了，做法简单，营养不含糊，一周吃一次确实不过瘾。
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