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不用面粉,不用发酵,做出来的小饼香甜软糯

北方大雪纷飞,南方温暖如夏。虽然早已经过了立冬,但是这两天南方的天气实在是太热了,穿着短袖稍微动一动都能让人流一身的汗,实在是分不清冬天还是夏天了。虽说天气热,但时令菜还是不影响的,冬天该有的还是有,如土豆、白菜、萝卜、山药等等,整整齐齐出现在菜市场,在菜市场依旧感受到了冬天的气息。

山药是我挺喜欢的食材,可入药也可入菜,有“白色山药胜人参”的美称,健脾养胃,是秋冬季不可错过的好食材。

山药炒出来脆脆的,煮汤糯糯的,口感不尽相同,怎么吃都觉得美味。孩子跟大人不同,需要花些小心思,才能开开心心地吃下去。用山药做成小饼就很不错,软糯可口,还带点酸甜口感,孩子怎会不爱呢?

这次用山药做的小饼不用揉面,不用发酵,也不用加糖,做起来非常简单方便,用来当早餐或是加餐点心,简直不要太好吃。加入了蔓越莓,口感酸酸甜甜,而且做出来的饼凉了也不会硬。下面做法分享给你们,收藏起来有空做来尝尝。

食材:山药克、糯米粉20克、蔓越莓20克、奶粉10克、油适量。

1、戴上手套给山药削皮,再切成小段,放入蒸锅中蒸15分钟左右;山药戴上手套操作不会引起手过敏而发痒。

2、山药蒸熟后取出,趁热用叉子压成细腻的泥;如果比较喜欢吃甜的,可以在这一步加入白糖,个人不太喜欢太甜,所以没加糖。

3、将蔓越莓干切碎。家里没有的可以用葡萄干、草莓干或是红枣等食材来代替。

4、山药泥中加入蔓越莓碎、奶粉、糯米粉,搅拌均匀。奶粉如果家里没有也可以不放,放奶粉主要是增加小饼的奶香味。

5、将搅拌好的山药泥取适量放手中,揉圆后按扁,做成小饼的形状,依次全部做完。

6、锅内刷上一层油,放入蔓越莓山药小饼,开小火慢煎。

7、一面煎至微黄后,翻另一面煎,两面煎至微黄就可以出锅了。

8、香喷喷的小饼就做好了,美味营养都能兼得,而且颜值也很好看,孩子超爱吃,一定要多做几次来吃。

听海小贴士:

1、做这个小饼最好选择水分比较少的铁棍山药,做出来的饼口感会更好一些。

2、糯米粉做出来的饼非常软糯,不建议用面粉来代替;如果非要用面粉代替,可以加入酵母和鸡蛋,这样做出来口感才会软。

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