一提起紫薯，大家都很熟悉，紫薯是很多人都很喜欢吃的一种粗粮，而且紫薯的营养价值非常高。除了具有普通红薯的营养成分外，还富含了花青素以及硒元素和铁元素，硒是抗癌大王，易被人体吸收。紫薯纤维素含量高，可以促进肠胃蠕动，有预防便秘的功效。因此，常吃紫薯对于人身体有着非常大的好处。
紫薯的吃法很多，除了直接蒸着吃或者烤着吃外，还可以做成很多的美食小吃，我们常见的紫薯饼、紫薯丸、紫薯馒头等等。紫薯糯米丸子，一道老少皆宜的美食，不知大家吃过没有。香甜软糯，营养健康又不上火，我家孩子特别爱吃。今天就跟大家分享一下这款简单又营养的美食—紫薯糯米丸子，快来学学吧。
——紫薯糯米丸子——
：紫薯2个、糯米适量、糯米粉适量、白糖适量
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1、糯米需提前浸泡三小时，首先把糯米清洗干净，放入碗里，倒入清水，浸泡3个小时后捞出沥干水备用。
2、先水清洗一下紫薯外皮，去掉紫薯上的泥土，然后再把紫薯的皮去掉，清洗干净切成块放入盘里备用。
3、锅内放入适量水烧开，放入蒸架，把紫薯放入蒸20分钟左右（蒸紫薯的时间取决于切块的大小）。
4、紫薯蒸好取出，倒入大一点的碗里，趁热用勺子把紫薯碾压成泥，也可以把紫薯装进保鲜袋里，用擀面杖擀成泥。
5、待紫薯晾凉以后，加入适量的糯米粉和少许白糖（不喜欢甜的可以不加白糖），把紫薯和糯米粉揉成光滑面团即可。
6、把紫薯面团分成大小一样的小面团，用手心把小面团揉成小丸子，最好带上一次性手套操作。然后再把小丸子放到糯米里滚一圈，使它均匀地裹上糯米，放到盘中。
7、全部做好后，锅内放入适量水烧开，放入蒸架，把紫薯盘放到蒸架上。大火烧开后转中火蒸30分钟左右，带糯米熟了即可出锅。
软糯香甜的紫薯糯米小丸子做好了。颜色非常好看，超级好吃，家有孩子的宝妈不要错过哦。
——小贴士——
1、糯米必须要提前浸泡好，糯米务必要泡至完全发涨为止，最好能泡上一夜。这样蒸熟出锅后，吃起来更加能保持软糯的口感，也不会有夹生感。
2、没有紫薯也可以用红薯来代替，但不建议大家这样做，因为不但卖相不好看，而且口感也没紫薯的那样香甜软糯。
3、做紫薯面团时，不需要加水了，因为紫薯泥本身就带有一些水分了。如果干就加少量温开水，我的这个正好，不需要加一滴水。可以加适量奶粉进去，这样吃起来更加香。
4、喜欢吃馅的朋友，可以根据自己口味做成豆沙馅或者莲蓉馅等。
5、糯米团子蒸好会很黏糊，吃的时候可以最好带上一次性手套，或者手上抹上少量的熟油，这样就不会粘手了。
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