生姜有驱寒的效果,而食用红糖温补的功效,二者相结合,能起到不一般的功效。
今天懒哥就教您用生姜、一小碗红糖和糯米粉做姜汁软糖,非常的好吃,喜欢的朋友可以试试哦!
用料:
生姜,糯米粉,椰蓉,红糖,黑糖。
做法:
锅内倒入小半碗清水,加一小碗的红糖,开小火慢慢熬糖浆。
熬糖浆的过程,我们可以先把生姜用料理机打成姜泥,再用滤网过滤掉碎渣渣。(没有料理机的朋友,可以用密一点的刨丝器擦姜蓉,然后用滤布过滤出里面的碎渣渣,效果也是一样的。)
将过滤出来的姜汁倒入糯米粉中,稍微搅拌一下。(喜欢吃生姜味浓一些的可以多加点姜汁。)
待红糖浆熬好以后,把红糖浆趁热加入到糯米糊里面,用勺子搅拌均匀。(调好的糯米糊拎起来会呈流水状,而不是往下滴。)
盖上一层保鲜膜,放入蒸锅。(超市有耐热的保鲜膜卖。)
蒸到糯米糊熟透,用筷子扎进去,糯糯的,没有湿面糊状就可以取出,并且蒸好的面糊颜色也会变深。(没有固定时间,需要根据实际情况操作。)
取出蒸好的红糖糕,加一点点熟油,把红糖糕稍微整整形,包上油纸,放入冰箱冷冻1个小时左右。(注意刚蒸好的红糖糕比较烫手,小心烫伤。如果没有油纸,可以用保鲜膜代替。)
取出冻好的红糖糕,用刀改切成小块,裹上椰蓉即可。(如果家里没有椰蓉也可以换成细砂糖。)
小贴士:
生姜不需要去皮,洗洗干净就可以了。
肠胃不好的朋友建议不要过多食用生姜。
懒哥小厨做菜很辛苦,支持下!