文/阿宏
今年立秋似乎来得特别早，这也让我们尽早享用到香糯可口的初秋美味。从夏天起，各种新鲜果蔬就没有间断过。立秋后更是葡萄、苹果，枸杞，大枣等陆续上市，那我们要利用好这个季节众多养颜果蔬，做一些补血美容养颜的美味。8月，抓紧吃这美味，我家每年都要吃几百个，香甜解馋还养颜。
这是用红薯做的糯米丸子，然后搭配这个季节的红枣、枸杞熬制而成的“酒酿红薯丸子羹”。做法简单，口感清甜软糯，是一道老少皆宜的补血养颜汤羹，特别是女性喝了皮肤好，身体倍棒。不用多说红枣大家都了解，是女性不可缺少的伴侣食材，本身香甜可口，加上特制的红薯丸子，这汤就让小朋友也爱不释手，要知道小朋友对红薯丸子是没有抵抗力的。还记得小时候农村酒席上会有一道炸红薯丸子，那可是上桌会被孩子疯抢的美味，这也给酒席增添了几分热闹。
今天这道红薯丸子咱们不炸，目的是为了控油，红薯本身就是一种含有大量纤维素的食材，吃完红薯可以增加肠胃蠕动，有润肠通便的好处，这样便有着减肥的意思，要是再油炸，红薯这点优势就会被遮掩。还有个原因就是红薯中含有一些抗氧化成分，吃了后可以增加肌肤的弹性，同时可以去除面部一些色斑。对这样一种低热量食材，又是熬汤所以不用炸最好。
酒酿红薯丸子羹
所需食材：红薯克，糯米粉克，酒酿克，红枣5～8个，枸杞6克，红糖适量，淀粉适量。
现在正是枸杞换季的时候，新的枸杞在陆续上市，这道菜点睛之作就是枸杞，这种上好的枸杞可以让这道汤显得更加透亮，有营养。
￥5杞年枸杞子宁夏特级g年头茬新货免洗大颗粒正宗构杞茶男肾淘宝月销量旗舰店￥98购买已下架红薯去皮，然后切片上锅蒸熟，一般蒸10分钟左右就可以。
然后把红薯捣成泥，加入糯米粉充分拌匀，这样红薯丸子馅就好了，不需要加其它东西。
这时候就需要用到勤劳的双手了，为了不沾手所以戴个食品手套，然后把红薯馅捏成一个个小丸子，大小和汤圆一样大就可以，这样吃起来一口一个，很是过瘾。
不要客气，把所有的馅料都做成丸子，然后每个分开放，不然容易粘到一起。
起锅倒清水，大约～0毫升的水，然后放入大枣后开火烧开，水开之后先放入红糖融化。然后，一个个将最好的丸子下入锅中，煮到丸子完全浮起来便可。
丸子浮起来后先倒入酒酿搅匀，水开后下入枸杞，然后紧接着下水淀粉勾芡，勾芡是要边搅动边倒入水淀粉，这样做的汤均匀，味道一致，勾芡后便可出锅上菜。
1、红枣中富含各种维生素和糖类，有着“天然维生素丸”的说法，多吃有健脑益智、强壮筋骨、补血安神的好处。
2、枸杞是具有滋补壮阳的效果，在民间被誉为“仙人杖”，现在很多家庭都会备着枸杞，要么泡茶，要么熬汤、煮粥，很多美味都离不开枸杞。
3、红薯丸子馅如果太软可以多加点糯米粉，不然没法做成丸子。有些同学蒸出来的红薯水塌塌的，很费糯米粉的。
吃了这么多年丸子，这做法我最中意，出锅那一刻，饿了。盛一碗酒酿红薯丸子羹，喝一口，顺滑无比，汤圆般的红薯丸子一口一个，吃起来才真叫过瘾，女人多喝这汤补血有养颜，太值了。
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乡愁，是一种味觉上的思念，让我们满怀深情，演绎深藏已久的乡情味。
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