很多人都知道绿豆是个宝，但就是不知道怎么吃。
绿豆营养丰富，含蛋白质20-24%，脂肪0.5-1.5%，碳水化合物55-%及各种矿物质和维生素，蛋白质中含有人体必需的各种氨基酸。
绿豆性味甘寒、入心、胃经、具有清热解毒、消暑利尿之功效。历代中医文献记载与民间实际应用，总结绿豆的功用为：清热解暑，止渴利尿，消肿止痒，收敛生肌等功效。
炎热的夏天最怕就是中暑，所以要经常吃一些解暑的食物，其中绿豆就是很不错的选择。比如说八宝粥里面就有绿豆，再比如说清补凉也有绿豆，这些都是夏天常用来解暑的饮品，今天分享给大家的就不再是这些饮品或汤汤水水了，是用绿豆做的糕点叫——绿豆凉糕。
绿豆凉糕相信很多人也吃过，但是真正动手做过的应该没几个，那这些好吃又解暑的绿豆凉糕你们想学吗？想学的请继续往下看，做法相当的简单，保证你一学就会。
那么我们首先来看看要准备哪些食材？会不会因为食材过多，过于复杂而导致自己打消动手做的念头。说实话，我也怕食材过于复杂、步骤过于繁琐的食品，其实绿豆凉糕所用的食材就那么几样，步骤也相对简单。
食材：
绿豆、糯米粉、白糖、纯牛奶
就这么四样食材是不是很简单呢？那么下面再继续看看是怎么制作的。
具体步骤：
1、准备一小碗绿豆，然后用清水浸泡2个小时以上，让它们充分吸收水分。浸泡的时候，如果有漂在上面的绿豆请捞出，不要。漂多上面多半是坏的或不成熟的。
2、浸泡好的绿豆，用清水冲洗一下，然后沥干水分，放入蒸屉里大火蒸15分钟，蒸到绿豆用手能轻轻碾碎。有些人喜欢直接用水煮同样能达到碾碎的效果，但我认为用水煮会把绿豆的很大一部分营养流失掉，个人觉得还是蒸得好。
3、蒸好的绿豆放入盆里，加上与绿豆等量的糯米粉+适量的白糖+适量的纯牛奶（没有纯牛奶的也可以用清水代替），然后用勺子充分搅拌均匀。
4、在蒸盆底部刷上一层薄薄的油（方便凉了时拓出来），再把面糊倒入蒸盆里，然后放入蒸屉中大火蒸15分钟。
5、蒸好后冷藏2个小时，再切成小块。
如果觉得不够甜的朋友可以在上面撒点白糖。
是不是很简单呢，一道甜品绿豆凉糕就做好了，软糯香甜，在夏天可以当早餐也可以当点心，还可以当小吃，放入冰箱冷藏，可以吃上好几天。
顺便再唠叨一句，绿豆的储存方法，其实只要利用平常喝的大百事或大雪碧瓶来储存就行了，先把瓶子清洗干净，然后倒置沥干，再把绿豆放入拧上瓶盖放在阴凉处就可以了，要用的时候也很方便的倒出来，倒多倒少也很好控制。
我是张同学说美食，今天的就分享到这，喜欢美食的朋友记得
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