糯米粉怎么和面不裂
1、可以先用糯米粉揉一小团，然后放进开水里煮熟，再把这团煮熟的糯米团加到剩下的糯米粉中加水揉成团，增加面团的黏性，这样就没那么容易裂开了。
2、如果是用糯米做点心，如红豆糯米糍，可以直接将揉好的糯米团蒸熟。等蒸熟的糯米团不那么烫了，戴上一次性食品手套，抓出糯米团来包馅料。
￥30水磨糯米粉汤圆粉雪媚娘粉糯米糍麻团冰皮纯糯米粉1/2/5斤粘米面精品糯米粉*1斤(1袋)京东好评率%无理由退换￥48购买3、还可以在和面的时候加入一些澄面，增加面团的粘性，就不容易裂开了。
糯米粉能用开水烫吗
可以，但是要看具体的情况。
1、比如说如果是要做年糕、糯米糍等食物，可以用开水将糯米粉烫熟，提升糯米粉的粘度，从而让它能更容易
的
被揉成面团。
新良水磨糯米粉烘焙原料元宵汤圆粉糯米糕年糕冰皮月饼原料1kg京东月销量好评率99%无理由退换京东配送旗舰店￥16.9购买2、但是如果用糯米粉做一些糕点，如花生糯米糕等，则需要用冷水搅拌，不适合加入热水。
糯米包馅为什么会裂
因为糯米粉揉成的面团，在没有煮熟之前，吸水性、保水性较差，也没有韧性。所以用糯米粉揉成的面团来包馅料，在用力不当、放少了水、冷冻等情况中，就容易出现裂开的情况。
联系电话：