红薯的吃法有很多中，可以放在稀饭中煮着吃，也可以晒成红薯干，它不但热量低，还且还非常有营养，维生素B1、B2的含量非常多，比大米还要多一些，富含膳食纤维，有助于肠道消化，是一种非常健康的食物。
今天给大家介绍一道手抓饼为主材料的小点心红薯酥，当然还需要另一个食材红薯，红薯是一种营养丰富的食品，富含蛋白质和多种维生素，能提高人体免疫力，经常食用也能延缓衰老，是一种长寿食品。红薯的脂肪含量低，多吃也不会发胖，减肥中的人可以当主食来吃。
准备需要的食材：手抓饼2张、红薯2个（根据大小，大的一个就够了）、白糖30克、芝士片2片、鸡蛋1个、白芝麻。
步骤一：这里将新鲜的红薯去皮，切成薄片，上锅蒸熟。
步骤二：蒸熟的红薯趁热放进大一点的碗里，加入白糖，搅拌均匀至白糖融化，变成红薯泥，如果追求口感，就拿一个筛子把红薯泥过细筛，这样就没有颗粒，口感更顺滑。
步骤三：手抓饼稍微变软，取一张平放，不红薯泥均匀的铺在上面。一张芝士片切成两半，放在铺好红薯泥的手抓饼的正中间。
步骤四：手抓饼往中间两边折叠起来，不需要交叉，只要红薯馅料不漏出来即可。把叠好的饼皮，切成3厘米左右宽的段，整齐码放在烤盘上（烤盘上铺上油纸）。
步骤五：取一个蛋黄，用刷子刷在饼皮上，再撒点芝麻在上面。上下度，15分钟。
香甜软糯的红薯酥就做好了，浓浓的芝士味，混合红薯的味道，烤制出来咸蛋黄的香味。一口咬下去，超级好吃，齿颊留香，满满的幸福感觉。
冬天正是吃红薯的好季节，红薯营养又美味，是一种特别受欢迎的食材。今天用它分享一道特别好吃的小点心，软糯香甜，做法也很简单，每次上桌都没剩过，家里大人孩子也都非常喜欢吃。下面来看我是怎么做的吧。
准备3个红薯，2个鸡蛋，糯米粉，面粉，白糖，食用油，白芝麻
步骤一：红薯去皮切片，上锅蒸熟，打入2个鸡蛋，压成红薯泥。不爱吃鸡蛋的，或鸡蛋过敏的，可以把鸡蛋换成温水或牛奶，少放一点，红薯泥比较干，放一点稀释一下就可以。
步骤二：根据个人口味，加入白糖，搅拌均匀。分次少量加入糯米粉，搅拌成小颗粒状，如果不喜欢口感太软糯的，可以少加一点面粉中和一下。
步骤三：揉成偏软一点的不沾手的面团，如果面团沾手，就再加点糯米粉继续揉。搓成长条，切成小剂子，每个剂子大约10g。
步骤四：小剂子攥瓷实再揉圆，滚上一层生芝麻，再搓一下，把芝麻搓结实，防止掉落，再用手指捏成六个面的小方块。不爱吃芝麻的，就不用放芝麻也可以。
步骤五：全部捏好后，电饼铛刷油，放入小方块，上面再刷一层油，中火烙至六面金黄就可以出锅了。
这样做的红薯糯米小方，刚出锅时，外皮酥脆，内部软糯香甜，特别好吃。放冷了不脆了，口感又是特别有嚼劲的，一口一个，吃着非常的香呢。
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