驴打滚怎么保存
驴打滚应密封避光保存或低温保存。可以放冰箱，但还是要尽快吃完。年糕和其中的豆沙变质速度很快。保险起见，可以加热后，放凉了再吃，宜挑选外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软的驴打滚。
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食材
主料：糯米粉g、粘米粉60g、蜂蜜60g、色拉油40g、清水g
辅料：红豆沙适量
步骤
1.将水磨糯米粉、粘米粉混合均匀，倒入蜂蜜、色拉油混合;
2.慢慢加入清水，将面粉调成浓稠的糊状装入大碗，入蒸锅中蒸熟（大概40分钟左右）；
3.蒸熟后放凉至不烫手；
4.装入保鲜袋反复揉至面团组织细腻（客厅和厨房的光线不一样，拍的颜色不一样）；
5.放在案板上，擀成大簿片；
6.用剪刀剪掉保鲜袋底边，然从中间剪开；
7.涂满红豆沙；
8.由一边开始卷起；
9.卷好后，在黄豆面上滚一下，切成适中的大小装盘即可。
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1、在擀成大片时，因为调面糊时放了油所以不大会粘面板，或者可用豆面粉做防粘粉；
2、做好的驴打滚尽量不要放在冰箱也一样不可以隔夜吃，此方子已经尝试过多次的更改，隔夜不会硬，但也请尽快食完；
3、做好的驴打滚咬上去很糯、豆沙很甜，外面的豆面很香，如果不是这样，那就是糯米粉没有调好哦。
食用建议
食用的时候没什么特别讲究的，直接食用，如果按照场合环境来食用的话也就注意下仪态就好了。注意的是它比较糯，肠胃不好少吃，睡前不要吃，吃后要活动。
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