在过去差不多家家户户灶间都设有“灶王爷”神位，传说灶神爷在腊月廿五日向天上玉皇大帝汇报这家人一年的功过，做个年终总结。所以，前一天这家人烧香送灶，一家老少朝他跪拜叩头，求他上天宣好事，下界保平安。怕他汇报的时候说漏了嘴，就做糯米团子，加上饴糖供他，来封住他的嘴。所以就有了腊月廿四要做团子、吃团子的习俗！现代化的进程淡化了很多传统风俗，其中也包括小年夜的团子！但是说实话我很怀念小时候，小年夜前跟着奶奶，一起磨粉、拌馅、和粉、包团子、蒸团子的热闹与喜气！我小的时候，大家的生活都很艰苦，物质匮乏，吃的东西非常有限。而小年夜的团子却是放宽了肚子吃。这是喜气的团子，是自古传下来的习俗，家长除了告诫别撑坏了肚子，数量上是不会限制的。
当然时代在变迁，现在我们家里的厨房间早没了”灶王爷“的影子，但是腊月廿四在家做团子、吃团子这种习俗，在老一辈家里还是保留下来！而在小一辈家里，就换成了上街买团子、吃团子啦！还有就是现在的人对口味的挑剔，所以“廿四团”不仅有甜口的豆沙馅，还有了鲜肉的、菜肉的、萝卜丝等多口味！那今天我们提前预热来做团子吧！就做萝卜丝肉馅的！
主料：糯米粉克、大米粉60克、萝卜克、猪肉泥75克
辅料：猪油2勺、砂糖2小勺、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、料酒1勺、鸡粉1小勺、细葱1棵
1、白萝卜去皮，用刨子刨成萝卜丝
2、加点盐腌制一会，去除萝卜的辛辣味，出水后挤干水分备用
3、起油锅，我用是猪油，放入猪肉泥炒散，再稍微加点料酒
4、接着放入萝卜丝炒开
5、加入生抽、老抽、砂糖炒匀，起锅前加点鸡粉，撒葱花，盛出备用
6、大盆里放入水磨糯米粉和大米粉，全部用水磨糯米粉会太软，不太好成型，所以我加了点大米粉
7、加适量热水，先用筷子搅拌，不烫手的时候再用手揉成团撮长
8、揪下一个剂子，大概42克左右，错圆后，用大拇指粘点干粉，在粉团中间转出一个大窝
9、放入炒好的萝卜丝馅料
10、用虎口慢慢收拢，搓圆
11、蒸笼里放上剪小的棕叶，刷点油，然后把做好的团子放在粽叶上
12、水开后，上笼蒸10分钟左右
13、取一个小的完整的八角，粘点食用色素，在每个团子上印一下！萝卜丝糯米团完成
我用的水磨糯米粉，怕太软所以拼了点大米粉，如果用的一般糯米粉就不用拼！另外就是馅料不提前炒匀，直接用调好味的生萝卜丝拌猪肉泥馅也是可以的，看各家自己的习惯！最后还是要提醒一下，糯米的东西再好吃也不能贪嘴哦
联系电话：