凉虾作为很多地方家庭常备的消暑食材，它在湖北宜昌是一道特色甜品，在我们云南也颇为常见，尤其是村镇赶集的时候，无论大人小孩都喜欢。凉虾是使用糯米浆煮熟后，用漏勺漏入凉水中而成的，再加上红糖水即可。因为头大尾细形似小虾，所以被称为凉虾，更是一道消暑的甜点。
市面上的凉虾凉虾的起源也是有小故事的，故事讲的是一位母亲在冬天想吃小虾，而孝子却怎么都破不开冰捞到小虾，最后一位神秘老者教他制作凉虾的方法，从而救活他母亲，在这里我们就不多说了。市面上常见的凉虾都是有凉虾、红糖水、冰块组成的，而今天给小伙伴们带来的这一份凉虾加入一小点桂花，就可以让凉虾在滑糯清爽，柔软清甜中有着令人神清气爽的桂花香。
八月桂花盛开，小伙伴们在公园里，马路上闲逛的时候是不是闻到一股陈香扑鼻，令人神清气爽的香味，那就是桂花香了。桂花的香味可谓清可绝尘，浓能远溢，堪称一绝。下面和小伙伴们一起看一下这桂花凉虾的制作方法及技巧。
八月桂清水g，凉虾粉g，红糖g，桂花5g，熟芝麻适量。
1、首先，在装有g的清水中加入g的凉虾粉，用筷子调匀备用。
2、锅中加入g清水，烧开后倒入调好的凉虾粉，转小火，锅中不断搅拌，直到凉虾粉变为半透明的糊状为止。
3、提前准备好一盆凉白开，把煮好的凉虾用漏勺装起来滴到到凉白开中，凉虾就做好了，再放入冰箱中冰镇一下。
4、另起锅提前加入适量的清水，然后加入g红糖，在锅中熬化即可，然后盛出放至常温。
5、冰镇后的凉虾取适量装入碗中，加上适量的红糖水，再加上喜欢吃的水果或者蜜饯，最后撒上一点桂花和芝麻就大功告成了。
成品甜品桂花凉虾就做好了，它不仅滑糯清爽，而且在柔软清甜中有着令人神清气爽的香气，让小伙伴们在这炎热的夏季降暑消热了。凉虾的Q弹口感在您嘴中如同小虾来回游过，带走多余的热量，留下的却是透心凉，更是在你吃过之后口齿留有桂花香味。
1、家中没有凉虾粉的可以用糯米粉代替，糯米粉要慢慢地淋入，煮熟之后再加入适量的清石灰水。
2、没有桂花的可以用玫瑰花瓣来代替，就做成了玫瑰凉虾了。
3、红糖水的甜度根据自己的口味来掌握，不能太甜，也不能太淡。
4、红糖水也可以换成自己喜欢喝的饮料。
5、做出的凉虾可以根据自己的喜爱加入适量的蜜饯、枸杞、水果等，这才是属于自己的味道。
玫瑰凉虾1、桂花有着养颜美容、止咳化痰、散寒破结等功效。
2、凉虾粉（也就是糯米粉）具有补中益气，健脾养胃，止虚汗等功效。
联系电话：