本期导读：购买木瓜时，如何选购，记住老瓜农这4点，木瓜每一颗保甜多汁
份，时令水果特别丰富，木瓜更适合当季。木瓜是秋天的水果，他通常在份成熟，虽然平时可以买到，但秋季木瓜是口感和营养价值最高的时期。
木瓜在热带地区是一种丰富的水果，果皮光滑美观，果肉厚而嫩，芳香多汁，甜而有营养，他被称为“百益之果”，“水果之皇”，“万寿瓜”，他是岭南四大著名水果之一。
木瓜是一种营养价值很高的水果，他不仅含有水分，还含有大量碳水化合物和植物蛋白质，木瓜富含17种氨基酸和钙、铁等，他能促进人体新陈代谢，改善人体各器官的功能，经常食用可以缓解体虚症状。
木瓜还含有更多的木瓜蛋白酶和番木瓜生物碱，可以消除体内许多寄生虫。半个中等大小的木瓜可以供应成人一天的维生素C。木瓜在中国中被称为“万寿果”。
据说不吃满意的女人会经常吃些木瓜来增加自信。木瓜是最喜欢女性的食物之一，既能美容养颜，又不必担心吃多了会发胖，什么最重要好吃。木瓜很好吃，也可以买到香甜无味的木瓜，那么我们在购买木瓜时应该如何选择呢？记得老瓜农教你这四点，每一个番木瓜都选了香甜可口。
一、看看颜色
番木瓜的颜色大致可分为三种，一种是青木瓜，即表皮颜色为绿色，这种生木瓜；另一种是绿中带黄，属于七八成熟木瓜，通常未完全成熟，可存放三五天。另一种是橙色或浅黄色，颜色完全覆盖，这种木瓜成熟度很好，如果我们购买并食用情况下，我们会选择这种成熟度很高的橙色木瓜。
二、看看表皮
三、称一下重量
同样大小的木瓜，用手称重量，手感较轻，说明含水量较少。成熟度越高，糯米粉的度就越好，也会比较鲜甜，而且果肉可以轻压，所以木瓜比较好。如果木瓜大小相同，重量较重，木瓜含水量较多，果肉用瓷器压榨，这说明木瓜还没有完全糖化，也就是说还没有成熟，这种木瓜的优点是可以多存放几天，困了就会变软变糖化。
四、看这个形状
木瓜可分为雄性和雌性，他的主体更大更圆，两端厚度均匀，也就是说，肚子很大，看起来很饱，瓜体呈椭圆形，切瓜后，瓜子多，果肉厚，味道越来越甜了。
瓜体窄而长，一端厚，另一端薄，切瓜后黑籽少，果肉薄，汁少，甜味差。
与朋友们分享的菜用的是绿色木瓜，相对生鲜、脆嫩，还没有完全糖化。原则上，越蓝越好，越适合这道凉菜。
木瓜可以做成木瓜奶酪，紫薯木瓜，比较有名的是木瓜炖雪蛤蜊，我分享的是冷木瓜丝，酸甜可口，比较开胃一道菜，比较适合回家吃，喜欢的朋友可以收藏。
冷拌木瓜丝
配料：1木瓜
需要调料：糖15克，油炸沙拉果汁50克
生产工艺：
1、木瓜洗净去皮。木瓜最好用青木瓜，我用的木瓜做得不及时，他已经在冰箱中存储了两天，有点“困熟”。绿木瓜的果肉青绿色，脆嫩，如果买不到生木瓜，可以买半熟木瓜。
2、把木瓜切成厚而均匀的丝。木瓜要把果肉较硬的部分切掉，切开种子或较成熟的部分不要切，也要切成丝。
3、将木瓜丝放入碗中，加入糖和炸汁。炸果汁是西餐中的一种调味品，可以在网上买到，如果没有汤剂可以用蛋黄沙拉酱代替。
4、用筷子拌匀即可食用。酸甜苦辣，味道很独特。
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