相信很多妈妈最头疼的事就是自己家宝宝不爱吃馒头,不爱吃米饭,大家可以试试像发糕、蛋糕、松饼这样的主食,
像宝宝们大多都喜欢蛋糕,传统的西式蛋糕是普遍的高糖高油,宝宝们要少吃哦,今天我教大家做的这款奶香红薯糕低热量、低脂肪、高营养,宝宝吃起来没什么后顾之忧的。外面再好吃的蛋糕都没有它营养
一口下去不仅香甜可口,还蓬松软糯,非常适合宝宝咀嚼呢!掰开看一下里面的组织也是松松软软的,而且食材中用的低筋面粉和大米粉(也是通常说的粘米粉)使得蒸糕非常松软,外加上香甜的红薯粒,简直是要馋哭隔壁家的小孩子了
今天这版蒸糕我加入了红薯。都知道红薯中含有丰富的膳食纤维,可以促进宝宝肠蠕动!最主要红薯有非常好的健脾作用,对于脾胃虚弱的宝宝也是绝佳的选择。但直接给宝宝蒸红薯吃难免有点单调,像我这样做成红薯糕,很有层次感,放入口中味道香甜可口,一点也不甜腻,宝宝会忍不住要再来一块
关键是它不需要烤箱,做起来轻松的不得了。过程实在是简单。只需要将材料混一起拌一拌,发成个小胖墩再蒸熟就行了。对于没有工具的小伙伴,这可算是最低门槛的制作类了,口感可完全不输给用烤箱烘烤出来的松软蛋糕
这样蒸出来的糕点,特别健康又不上火,如果用上纸杯蛋糕的模具蒸,颜值也是与蛋糕不相上下哦
用料:
红薯:70克
配方奶:65克(按比例配好取65克,也可用牛奶代替)
糯米粉:15克(可替换成同等粘米粉)
粘米粉:60克
低筋面粉:50克
玉米油:10克
细砂糖:5克
酵母:2克
鸡蛋:1个
参考月龄:11个月以上
难易程度:易
提示:适合对方中食材不过敏的宝宝
制做量不代表添加量哦!!
大家需要注意的一点,红薯我用的是家里提前蒸好的,所以这一步没有拍照,如果大家想红薯与蒸糕一起蒸,红薯一定要切得特别小,以免不好蒸熟哦
1鸡蛋打入牛奶中,加入玉米油、细砂糖,搅拌均匀
2将低筋面粉、粘米粉、糯米粉混合在一起,再一起筛入蛋奶糊里,加入酵母,过筛是为了让面粉不结团,避免混合后出现疙瘩。糯米粉可以换成同等的粘米粉哈(如果大家买不到粘米粉,可以在家用用浸泡6个小时以上的大米,晾干再用研磨机磨成粉)
3、用手动打蛋器,Z字形拌匀无颗粒,我懒得洗打蛋器,用的勺子,大家注意不要划圈圈,以免面粉起筋
4加入红薯粒,把面糊搅拌均匀至顺滑的稠糊状,可以用蒸好的红薯,如果比较懒,就直接用生红薯切成丁拌里面,但一定要注意尽可能的切小点,以免不好熟哦!!熟的红薯粒要冷却再放进去,以免把酵母“烫”死
5我用的是耐高温玻璃碗,底部垫一张硅油纸防粘,倒入搅拌均匀的面糊,5分满,然后用手轻震几下模具,将面糊震平整。大家可以用防粘的纸杯蛋糕模具,面糊装5分满
6发酵至9分满,这里我直接放在锅中盖上盖发酵的,因为锅子蒸过东西没多久,,冷却后有点余温,发酵速度比较快,大家也可以在锅中放入40度左右的温水,盖上锅盖,可加快发酵速度
7开中火,装面糊的模具上可以盖个碗,以免水蒸汽进入面糊,影响成形,水沸腾后继续蒸15分钟。我用的是电蒸锅,直接蒸了25分钟
8、蒸好的红薯糕,关火后稍微焖5分钟,等温度降下来再开盖,就不会因为突然遇冷变塌了。大家可以用筷子戳进去,筷子头没有糊状就说明熟了
小贴士:这样蒸出来的糕点,特别健康又不上火,如果用上纸杯蛋糕的模具蒸,颜值也是与蛋糕不相上下哦,对于宝宝来说,同样是无限的诱惑力