最近，小编跟同事一起去吃砂锅麻辣烫，因为他家近期上新品，所以在同事的提醒之下，抽空去品尝了一下，等下一次我专门用一篇文章来分享他家新品的试吃体验如何，今天咱们不打算说这事，想跟大家聊一聊红豆糯米糕的事。为什么想说这个呢，起因还是那天，跟同事在一起吃饭的时候，谈论到糕点的做法。
红豆糯米糕的做法有很多很多种，常用的做法：
准备原料，有糯米粉、牛奶、红豆、红枣。
1、红豆提前泡水并且煮熟；
2、牛奶慢慢地倒入糯米粉中，一边倒一边搅拌，搅拌成糊状即可；
3、准备好一个可以加热的容器，可以是饭盒，或者大碗，或者盆等等，小编用的是饭盒，然后在饭盒里面均匀的铺上保鲜膜；
4、在饭盒中倒入糯米糊，再放上几颗红豆，然后再倒入糯米糊，再放上几颗红豆；
5、将剩下的糯米糊全部倒入，再均匀地放上红枣碎；
6、锅中倒入清水，开火烧开，将饭盒放进去蒸，大火蒸25分钟左右，蒸熟后取出，放置一段时间，等糕晾凉即可。
这是同事告诉我的制作方法，他还说糯米糕可以蘸着白糖吃，也可以在做糯米糊的时候，在里面加入两勺白糖。后来我也看到这样类似的做法，如果今天再跟大家分享相同的做法，就太没意思了，所以呢，今天给大家分享一个完全不一样的，而且比较简单的红豆糯米糕的做法，用这个方法做出来的红豆糯米糕，口感软糯香甜，简单又好吃，都不用到外面去买了，在家就可以操练起来。
1、先准备一碗洗干净的红豆，这个红豆要提前一个晚上用水泡，第二天就可以用了。把红豆倒入锅里，然后加入清水，所加的水量要淹没红豆，接着开大火煮红豆，同时，在里面加入一把冰糖进去，小编一直想尝试但又没时间尝试用红糖代替冰糖的效果如何，如果大家有机会可以两种糖分别试一下，看看有没有什么区别。大火煮开后转小火。直到把红豆煮熟，煮到烂一点就可以了。
2、然后，把煮好的红豆倒入事先准备好的盆里晾一下，等到红豆变凉，变凉之后，往盆里倒入少量的清水，同样，加入的水量只要淹没红豆即可。接下来，加入两勺糯米粉，糯米粉的量稍微多一些，能够把红豆染成几乎变白了就可以。糯米粉跟红豆一起搅拌均匀，一直搅成糊状就可以了。
3、接下来，找一个干净的饭盒或者小盆，往饭盒或者盆里刷一层油，再把搅好的红豆糯米倒入盆里，用勺子抹平，把红豆糯米抹均匀。用保鲜膜把他们包裹住，然后把盆放在蒸锅里面蒸，在这里值得提一下的就是，蒸糕的时候最好用开水蒸，开大火蒸半小时。
4、蒸好之后，放置一旁等其凉透，晾凉后放冰箱里面冷藏2个小时，这样做的目的是让其口感更好。冷藏完之后，拿出来用刀把红豆糯米糕取出，接着用刀把整块的红豆糯米糕切成小块即可。有时候可能取不出来，小编就遇到这样的情况，所以，如果大家怕发生这样的事情，建议晾凉后再切，不仅方便分块保存，而且还可以避免粘刀。
用这样的方法做出来的红豆糯米糕，口感软软的、糯糯的，而且香甜无比，营养又好吃，一次吃不完可以保存在冰箱里，吃之前可以取出来先用电饭煲等把它热透就可以了。好了，如此简单的红豆糯米糕相信你一定会喜欢。
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