时间过得好快，转眼就到正月十五，又到了吃元宵的时候了。正月十五又叫元宵节，早些年买元宵还得去集上买，那时候集上好多现做现卖的，一只大桶里放着好多元宵和糯米面，然后就在那一直转啊转的，不过现在基本就见不到了，现在我们都是在超市买。
只是超市卖的基本都是汤圆，暖暖以前就是汤圆和元宵傻傻分不清，以为都是一种东西，后来特意找度娘问的，才明白原来是两种东西，做法根本就是不一样的，元宵是在馅的基本上滚了一层又一层的糯米粉，而汤圆则是将糯米揉成面团包住馅的，现在我们吃的基本都是汤圆了。只是元宵节不管吃的是汤圆还是元宵，都仍是叫元宵节，而不叫汤圆节。今天我做了黑芝麻馅的汤圆，元宵节当然少不了这经典的汤圆，自己做皮薄馅大更好吃。
材料：馅：熟黑芝麻：克，白糖：50克，猪油：70克。皮：糯米粉适量
做法：1、首先做黑芝麻馅。将熟黑芝麻放入料理机中打成细腻的粉，或者用擀成杖反复的碾压，将之碾碎，这样可能颗粒会大一些。然后放入白糖、猪油抓匀，使全部材料混合在一起。
2、这时如果馅比较软可以放冰箱冰藏使之变硬一些，然后分成小球。这个大小自己着量就可以了，不需要标准重量。都分好后放冰箱冷冻。
3、然后制作汤圆皮。先烧开适量水，然后倒入糯米粉中，边倒边用筷子搅成絮状，揉成面团。这里加水要一点一点的慢慢来，以免水过多面团太软。
4、取面团的1/4，压扁，放入开水中煮5分钟，然后拿出来与刚才的面团揉光滑。
5、将揉好的面团搓成长条，切成剂子，按扁。
6、取一个黑芝麻馅将之包起来。我这馅团的有些大，所以皮就做的有些薄了，要不然包出来的汤圆会非常大的。还是皮厚点然后煮的时候才不容易皮的，吃的时候也不会感觉太腻。
7、锅中倒入适量水，大火煮开后放入汤圆，等水再沸腾了，继续煮4分钟左右，汤圆全浮起来就可以出锅了。
小贴士：1、猪油可以用黄油代替，或者一半猪油一半黄油都可以，但不能用植物油代替。糖可以根据个人喜好添加或减少，还有就是糖最好用糖粉，那样煮的时候可以很快化开。
2、做汤圆的面团要软一些，这样才好操作。
3、如果做完不是直接煮，那可以将汤圆表面滚上一层糯米粉防粘，放入保鲜盒中，放冰箱冷冻保存。
3、其实面烫了之后就可以直接包了，可以省略煮面团这一步，当然如果用冷水的话，就必须将一块面团煮熟，然后揉到一起，这样包的时候糯米面团才不会散。
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