学做面包时间不短了，但是我做过的面包品种不多，一个是懒，一个是我这人对早点的要求不高！但是发现自己家做的面包，很容易发硬，老化。什么叫老化呢？老化就是指面包在贮藏过程中质量降低的现象，表现为表皮失去光泽、芳香消失、水分减少、瓤中淀粉凝沉、硬化掉渣、可溶性淀粉减少等，最直接的就是变硬，变干，不好吃了。但是买来的面包一般放几天都没事，那是因为加了很多添加剂。那么，我们自己做应该怎么才能更好吃，延缓老化呢？但是自打我做过这个糯米粉小餐包以来算是发现好吃的方子了，高筋面粉，糯米粉，加入牛奶，鸡蛋等，做出来的面包拉丝效果非常好，松软可口还香喷喷的，第二天吃都没问题！
糯米粉小餐包
By冬儿妈妈
配料：
高筋面粉克、糯米粉60克、绵白糖45克、玉米油30克、纯牛奶克、酵母(干)4克、精盐3克、鸡蛋1个、酥粒少许、全蛋液20克、芝麻少许
烹饪步骤：
1.先液体，对角放糖和盐，再放面粉和酵母。
2.按和面键30分钟，发至两倍大拿出。
3.揉搓排气醒10分钟
4.分成12等份搓圆醒10分
5.醒好，每个剂子搓圆。
6.放入烤盘中
7.放烤箱二次醒发，下面放碗热水。
8.发至两倍大抹蛋液
9.撒上酥粒和黑芝麻
10.放已预热的烤箱，中层度上下火25分钟。
11.出膜放凉
12.暄软拉丝效果非常好
烹饪小贴士：
面包冷却了及时密封；长期需要冷冻保存，不要冷藏，吃的时候微波炉20秒就可以；制作面包时采用中种法或者汤种法；加点淡奶油，或者糯米粉，可以延缓老化，而且非常容易拉丝。当然最好的办法是赶紧吃掉！
大家喜欢自己做面包吗？
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