南宁人喜欢吃的糍粑，1袋糯米粉自己在家也能做，再也不用出去买。
南宁美食有哪些？掰手指数一下：柠檬鸭、老友粉、生榨粉、五色糯米饭、酸野、糍粑……
这些美食市场上都买得到，但今天我要自己在家做一道美食。那就是糍粑。
糍粑是南宁人最喜欢吃的地方美食之一，尤其是壮族的芭蕉叶糍粑。但因为买不到芭蕉叶，只能自己做个简单版的。
做糍粑需要准备的食材其实挺简单的，最主要的是糯米粉。馅料可以根据自己的喜好来准备。有素菜馅儿的，有肉馅儿的，也有花生芝麻馅儿的。红糖花生芝麻馅是我最喜欢的一个口味。记得小时候后过节家里要包糍粑，我都要帮妈妈把花生剥好，然后妈妈把花生芝麻炒好，就跟红糖一起捣碎，那种浓浓的香味至今仍记忆犹新。
今天我们要做的馅是碎肉豆角凉薯。把豆角凉薯切碎，把肉剁碎，然后一起炒熟备用。
接下来就是最主要的步骤――和糯米粉。以前在老家是提前把糯米泡好，然后拿石磨把它磨成糯米浆，拿布袋装好沥一个晚上。第二天早上糯米浆变硬之后就可以拿来包了。现在我们只能买现成的糯米粉自己和。
拿个盆子装糯米粉，慢慢加温水，边加边搅拌，就像和面粉一样的。最后把糯米粉揉成软硬适中的就可以了，太软会塌，太硬会散裂。
和好糯米粉就把它分成一个个团子，根据自己的喜好，想吃大点的就弄大一点，想吃小点的就弄小一点。
然后拿起一个团子柔柔几下，从中间像这样弄一个口，口越大皮越薄，但要注意底部不要太薄，怕漏了。
口弄好之后，往里边加料，最后收口就可以了。
到这一步，如果有芭蕉叶的，用火烤一下芭蕉叶让它软一点，在芭蕉叶上抹点花生油把糍粑包起来，就可以上锅蒸了。没有芭蕉叶可以在蒸锅里放保鲜膜，抹点花生油直接蒸也很好吃，抹花生油是为了防止糍粑粘锅。
好吃又香的糯米糍粑就这样做好了，非常简单，喜欢的朋友也可以自己动手做一下。
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