今天是清明节，清明时节在广西地区也真的是雷雨不断，但是却是吐故纳新、生气旺盛、万物皆洁齐，大地呈现春和景明之象，这一时节是郊外踏青春游与行清墓祭的好时段，“天人合一”传统理念在清明节中得到了生动体现。
清明节是传承信仰、家庭人伦的重要载体，清明祭祀是文化表达，感恩先人、密切人情的重要方式。清明节是我们中华传统的重大春祭节日，缅怀祖先，不仅有利于弘扬孝道亲情、唤醒家族共同记忆。
在我们广西地区让人感觉有种五彩缤纷的色彩，那是因为广西的独特地理位置与环境，充满了地方的特色，种类繁多，让人享不尽的美味，大自然的风景秀丽，大自然也赋予人类众多的果实，让人类制造出各种各样精美的食品，因为大自然的有利条件，所以广西人比较注重各种礼仪中以饮食息息相关，比如，在各种节日中，制作一些特色食品，表示对这个节气的一种庆贺，有些食品都是在特定的节日里才制作的，
下面我给大家介绍一种非常有特色的食品，在每年的清明节、端午节，广西人就喜欢用糯米做各种各样的糍粑，那就是用艾叶做糍粑，把它简称为“艾糍”，艾糍的味道很独特，有种神奇的味道，非常好吃，每次想到此，总是让人回味无穷。
艾叶糍粑，是一种糯米做成的小吃，用艾叶融入糯米粉中，做成了一种糍粑，有着艾叶的清香味，加上糯米的柔软润滑口感好，深受人们的喜爱。
艾叶，是一种常用中药材，具有理气血，逐寒湿，温中逐冷，等多种功效，还可以驱蚊虫呢！
艾叶糍粑一般在清明前后，采摘嫩苗煮熟，揉入米粉中做糕团，香糯可口。南方的艾糍粑煮做好后成墨绿色，可以清蒸也可以油炸，味道都鲜美。
每年的农历三月到五月，正是广西最炎热的季节，大家喜欢用艾叶及其它草根一起用水煮沸，熬出来的水用来洗澡，有祛湿毒的功效，对于因夏季炎热，而引起的皮肤瘙痒，用这些草根熬出来的水洗澡，有意想不到的治疗作用哦！
因为艾叶是一种对身体健康有利的食品，人们用艾叶加入糯米粉中，可以做成一种美味又健康的食品，由于是采用新鲜采摘的艾叶，做出来的艾糍看起来呈嫩绿，并且带有植物的清香，口感柔软爽滑，口齿留香之感，同时又有保健的作用，一直以来，深受人们的喜爱，成为广西很流行的特色美食！
先让大家看一下艾叶的样子。
每年3至5月，是艾草生长最好的季节，这个时候艾草生长嫩绿，最适合摘回来做糍粑了，一般用来做糍粑的艾叶都是采摘艾草的嫩芽。
要想做艾糍粑，首先将嫩绿的艾叶洗净并且放入锅中加水煮开，煮到可以用手捏碎艾草就可以了，然后冷水冲洗后沥干水份。
然后再将煮熟的艾草剁碎，加一碗水，加入糖与糯米粉搅拌均匀，揉至光滑面团。
存放二十分钟后，将面团揉搓成若干小面团。
将准备好喜欢吃的馅料卷入其中，分包成圆形，注意要将收口揉紧，以免蒸煮后露馅。
最后将包好的糍粑放入蒸锅中，隔水蒸煮，大约蒸至10分钟就可以揭开盖，晾凉后就可以食用了！
蒸好后的艾叶糍粑，一口咬下去，一股浓浓的自然清香，以及馅料的甜香味一起涌上心头，香味扑鼻啊！
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