青团是江南地区一带的传统特色小吃，青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。现在店里做青团，有的采用浆麦草，有的采用青艾汁，也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成。青团作为祭祀的功能日益淡化，而更多被人用来当作春游小吃。网红“青团”做法，配方和比例告诉你，不变色不塌陷，比买的好吃，快来试试吧！
用料
糯米粉 克
粘米粉 40克
麦青粉 8克
细砂糖 20克
玉米油 10克
热水 克
咸蛋黄 克
猪肉松 50克
沙拉 20克
蛋黄肉松青团的做法
先准备好所有需要用到的材料
将糯米粉、粘米粉、麦青粉、细砂糖一起混合均匀，加入玉米油、再倒入70～80摄氏度的热水克，翻拌到没有干粉
用手揉成团备用
将咸蛋黄压碎、加入肉松、沙拉混合均匀，搓成25克大小的圆球备用
将面皮分割成35克大小面团，搓成圆球，包入馅料，搓圆
包入馅料之后的青团
放入蒸汽蒸锅中蒸10—15分钟，煮熟后刷油
就这样完成啦！
小贴士：
美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！
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