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芝士紫薯青团,吃起来拉丝的感觉超棒美食

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芝士紫薯青团By食无涯自制的紫薯馅柔软香甜,加上浓郁的芝士和艾草的清香,好吃到停不下来。原料:糯米粉、粘米粉、艾草、牛奶、紫薯馅、马苏里拉芝士、食用油、碱。做法步骤:第1步、新鲜艾草洗净。第2步、烧开水,水中放一匙食用碱,入艾草烫熟。第3步、煮艾草,煮至手一捻就碎。第4步、找了一张之前的图片来说明,取叶梗用手捻。第5步、煮到冒大泡。第6步、准备清水。第7步、煮好的艾草马上放入清水中投凉。第8步、挤半干水分,不需要挤的很干。第9步、直接放入糯米粉与粘米粉混合一起揉搓。看具体情况适当加水。第10步、揉到艾草完全融入粉团中,看不出有艾叶。第11步、也可以直接把艾草放料理机里面加牛奶或水打成艾草泥。我大概加了ml牛奶。第12步、与糯米粘米粉混合。第13步、加一匙食用油,粉团揉出来光滑。第14步、揉成光滑粉团(料理机打汁和匀的)。第15步、手工和的粉团。第16步、炒好的紫薯馅包入芝士,搓成小圆球。第17步、35克粉团包入15克芝士紫薯球(5克芝士)。第18步、放蒸锅,冷水入锅,水开后蒸8—10分钟即可出锅。时间太久容易塌陷。第19步、蒸好青团表面赶紧涂上一层薄薄的油。第20步、可以用保鲜膜包住,以防互相黏连。并且表面不易变硬。第21步、趁热食用,掰开内馅拉丝超长。第22步、紫薯馅柔软细腻。小贴士:1.紫薯馅可以换成豆沙,莲蓉都可以。2.粘米粉与糯米粉的比例是3:7。3.此方是艾草挤半干水分后克加—ml牛奶一起打成艾草泥和到粉里面正好。这个主要看具体操作。4.菜谱材料大概可以做25—30个50克团子的量。5.煮艾草一定要加碱,和粉团的时候也可以加点碱进去,蒸出来的青团才会绿。来自美食天下食无涯的作品。大家喜欢这个菜谱吗?欢迎点赞、评论、转发。欢迎


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