八珍糕是中华民族传统糕点之一，具有悠久的历史和深厚的文化底蕴。其独特的口感和营养价值深受人们的喜爱。今天，我们就来一起学习一下八珍糕最正宗的做法。
一、材料准备1.糯米粉克2.粘米粉克3.麦芽糖适量4.莲子、红枣、薏米、芡实、扁豆、茯苓、山药各50克5.清水适量二、制作步骤1.将各种材料称重准备好。2.将莲子、红枣、薏米、芡实、扁豆、茯苓、山药放入锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火煮30分钟，煮至软烂。3.将糯米粉和粘米粉混合均匀，逐渐加入煮好的杂粮汤，搅拌成粘稠的面糊。4.在蒸锅中垫上湿布，将面糊倒入蒸锅中，用刮刀将其刮平。5.大火蒸约20分钟，熟透后取出。6.稍微晾凉后，用模具印出自己喜欢的形状即可。三、制作要点1.杂粮的量和比例可以根据个人口味适当调整。2.糯米粉和粘米粉的比例也要根据个人口味适当调整。3.在蒸制的过程中，要保证火候适中，以免出现内部未熟透的情况。4.如果需要更多的口感和营养价值，可以加入一些坚果或干果，如核桃、葡萄干等。四、营养价值八珍糕具有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素以及多种维生素和矿物质。其中，茯苓具有健脾止泻、利水渗湿的作用；山药具有补脾肺肾、益气养阴的作用；芡实具有补脾止泻、益肾固精的作用；扁豆具有健脾和中、消暑化湿的作用；薏米具有健脾利湿、排毒养颜的作用；莲子具有补脾止泻、养心安神的作用；红枣具有补气养血、安神的作用。因此，八珍糕具有健脾益胃、补气养血、安神助眠等功效，适合各个年龄段的人群食用。总之，八珍糕是一款营养丰富、口感独特的传统糕点，制作方法简单易学。通过学习制作八珍糕，我们可以更好地了解中华民族传统美食文化，同时也可以为家人和朋友带来健康美味的糕点。
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