粘米粉是禾本科植物稻的种子磨成的粉，是粘米.油粘米磨出来的粉粉，是多种食品的原料，真正纯正的粘米粉是灰白色的，那种雪白色的是添加了其它材料增白的。纯正的粘米粉用手指按压摩擦是完全感觉不到颗粒状的，细腻柔滑。
粘米粉可以制作萝卜糕，钵仔糕，肠粉等美食。
一般糖尿病患者不宜多食，体虚之人，大病初愈，老年人，婴幼儿可以煮粥食用。
钵仔糕
材料:粘米粉，澄粉，马蹄粉，糯米粉，红糖，白糖，红豆
红糖做出来是红色的，白糖做出来是白色的
首先把所有粉类混合均匀，加入适量清水搅拌均匀备用，将红糖或者白糖加水煮开至糖完全溶解，这时把混合好的粉浆再次搅拌均匀，避免沉淀，把煮开的糖水倒入粉浆中，边倒边搅拌防止结块，最后把粉浆过滤一下。然后在模具中刷一层油，放入蒸锅中，边搅边倒入，装8分满即可，最后放上红豆或者水果，大火蒸20分钟即可，蒸好后的钵仔糕放凉后口感更好！
肠粉
材料:粘米粉，澄粉，粟粉，水，油，鸡蛋，肉末，生菜，葱花，酱汁
先把所有的粉类加水少许油搅拌均匀，既成肠粉米浆，在不锈钢平盘中刷一层油，倒入调好的米浆铺满盘底，打入鸡蛋，撒上葱花，肉末，放上生菜，放入蒸锅大火蒸3分钟左右，起泡就蒸熟了，刮板上擦点油，轻轻刮起肠粉，装入盘中淋上酱汁即可食用了。
小苏打也可以不用加，苏打的作用是增加口感，怕麻烦的直接略过即可。
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