教你用糯米粉做蛋糕，香甜酥软，无需打发鸡蛋就能做，新手零失败。
糯米粉在日常生活中很常见，一般来说我们会用来制作中式小吃，比如经典的糯米炸糕、糯米年糕、又或者是糯米糍，那用糯米粉制作的小蛋糕您吃过吗？今天小编就来和大家分享这款用糯米粉做的小蛋糕，口感外酥，内里软糯，而且全程无需打发鸡蛋，搅一搅烤熟就能吃了，作为早餐很不错呢，妥妥的简单快手小点心，即使新手也能一次成功呢，赶紧一起来学习做法吧。
：糯米粉克、牛奶克、玉米油50克、鸡蛋一个、白糖30克、泡打粉3克。
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1、首先准备好所需要的食材：糯米粉和泡打粉事先混合拌匀，最好过一遍筛，完成之后放入碗中备用。
2、接下来，将一个鸡蛋磕入碗中，再倒入50克的玉米油，这里需要注意的是，尽量选择无特殊气味的食用油，味道过大的花生油或者菜籽油就不要用了，避免影响蛋糕的味道。
3、然后，我们用手动打蛋器给它们全部搅拌均匀，使鸡蛋和玉米油完全融合。
4、接着，向碗中加入30克左右的白糖，可以用糖粉、白砂糖代替都是可以的，继续用手动打蛋器给它们搅拌均匀，使白糖完全溶解即可。
5、之后，将之前混合好的糯米粉和泡打粉一并倒入碗中，再加入克的纯牛奶。
6、紧接着，再次使用手动打蛋器将其全部混合均匀，即碗中没有明显的面粉颗粒且面糊的状态非常细腻，提起打蛋器面糊呈现出流线的状态为宜，如果比较干的话建议添加少许牛奶进行稀释。制作好的面糊需要静置10分钟，目的是为了使泡打粉发挥作用，制作出来的蛋糕口感更加松软。
7、完成上述步骤后，我们将面糊倒入模具中，这里我在模具内部放了纸杯，这样做便于制作好的蛋糕从模具中取出，如果没有纸杯的话可以在模具内部涂抹少许的食用油防沾，倘若没有模具的话也可以用平时吃饭的陶瓷碗来装面糊，同样记得在碗的四周涂抹少许的食用油哦。
8、最后，将烤箱调至最高温度预热5分钟，再把模具送入烤箱中，用上下火度，烤焙25分钟左右即可，时间结束后立即从烤箱中取出，放置温热时即可食用，外酥里糯，还有淡淡糯米的香气，非常的好吃哟，赶紧试试看吧。
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1、烤箱的温度和时间仅供参考，请根据自家的实际情况酌情调整，新手建议在最后几分钟盯住烤箱，如果上色过快记得加盖锡纸，避免上色过深而内部不熟哦。
2、这款小蛋糕做出来不是很甜，大家可以根据个人的口味酌情添减糖分哦。
3、所有食材混合后，无需过度搅拌，只需要将它们搅拌至顺滑状态即可。
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