一直以来我都特别喜欢吃糯米做的食物，软软糯糯，嚼在嘴里很解压的感觉。所以家里常备糯米和糯米粉，尤其是糯米粉，吃法多，操作更简单。变着花样做，还真吃不腻。
不过糯米粉的热量比较高，也不是很好消化，所以我今天用它搭配玉米面粉，做了这个糯叽叽的窝窝头。粗细搭配，吃起来也更健康。关键做法简单，揉成面团，上锅蒸熟就好。好做好吃，快试试吧。
糯叽叽的玉米面窝头
玉米面粉、糯米粉、红枣、白糖
1，克玉米面粉，慢慢地加入克滚烫的开水，搅拌至没有干粉。玉米面粉用开水烫一烫，口感更细腻。
2，再加入克糯米粉、50克红枣碎，然后加入克温水，搅拌均匀。
3，多揉几下，没有干粉就可以了。揉成一个软硬适中的面团。
4，揪下一小块面团，60克左右。先搓圆，再用大拇指按出小孔，转着圈整理成中空的窝头形状。做成这种造型，可以更快蒸熟。
5，水开上锅蒸，计时18~20分钟。关火即可出锅。
这个玉米面窝窝头，因为加了一半的糯米粉，吃起来是糯叽叽的口感，一点也不会硬。也完全不会有粗糙感，软软糯糯，枣香浓郁，淡淡的甜，真的很好吃。
饭饭小贴士
1，做这个小窝头，最好用最细的那种玉米面粉，口感更细腻。
2，玉米面粉和糯米粉的比例为1：1，白糖和红枣的量可以酌量增减，不喜欢吃太甜的可以不放白糖，红枣本身的甜味也够了。
3，面团不能太软，同时水开之后再上锅蒸，这样蒸好不会塌下来。
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