韩式炒年糕大家都熟悉吧?它是女孩子们喜欢的。软糯而弹牙的年糕,配上韩式辣酱,再来了几个海虾,微辣微甜而鲜香,无论是当零食还是做主食,都是相当的不错。
以前我想吃年糕,都是去超市买袋回家。但超市的年糕保质期长,而且袋上包装上标注的各种添加剂不少,于是我就开始自已动手制作,一次做上几顿吃的,非常的省事。
制作这个年糕,我们要用到粘米粉,糯米粉或者玉米淀粉。这些食材在超市的杂粮区都可以买到,再或者网购也可以。我分别尝试过加入糯米粉和玉米淀粉,口感风味有所不同。糯米粉的要软糯Q弹些,而玉米淀粉做的则更筋道些,您可以根据自已的喜好或者家中所有的食材自已选择。
所用食材:
粘米粉克 糯米粉(或玉米淀粉)50克 水适量
具体做法:
1将粘米粉和糯米粉倒入盆中,加入1克盐。盐可以使年糕制作好后更筋道有弹性。
2将水一点一点的倒入粘米粉里,用筷子搅拌。因为面粉的吸水量不同,所以不要将水一次性部倒入。
3用手捏成耳垂般柔软的面团
4轻按压扁后分成6等分.
5搓滚成2cm左右直径的圆棒形,力道稍微轻一点,以免搓裂搓断。
6蒸笼里铺油纸,蒸锅底部装水开火烧到水沸腾,装入年糕中火蒸10分钟左右
7蒸好后立刻丢进冷水里,30秒后捞出沥水
8用刀切喜欢的长度,冷却后就完成了。
9取适量的年糕,韩国辣酱,虾,即食海苔,芝麻,白菜,洋葱等食材。
10锅中放少许油,炒香洋葱后加入虾略炒后加入韩国辣酱炒匀,加水煮开后将自制年糕放入。
11加入自已的喜欢的蔬菜,煮至自已喜欢的程度,收汁至满意状态。
美美的享用吧!