糯米粉加水团成团，过油炸一炸，个个空心起大泡，比煮着吃还香
自己在家也能轻松做出美味的街边小吃，很简单，再也不怕失败了
麻团，小时候我每次跟妈妈去市场必买的小吃。它的外皮沾满了芝麻，刚出锅时，外壳脆脆的，里面是空心的，咬一口，软软糯糯的，还夹着芝麻的香，恨不能立马就往嘴里塞上几个，一路嚼着回家。
麻团是油炸食品，不同的地方有着不同的叫法，有的地方还叫它珍袋、油堆等等。现在它的口味也越来越多，加入南瓜就成南瓜麻团，加入紫薯就成了紫薯麻团，有的直接就是原味的，有的里面还放了豆沙，枣泥等等。
现在市场上仍然有麻团在卖，而且生意依然火爆，但是看到那油锅从出摊到收摊，一锅油反复的炸制，变得黑黑的，感觉吃起来让人不放心，所以就动手在家自制一下。做这个麻团，本以我能一次成功，没想到，尝试了几次都没有成功，炸出的麻团不仅不空心，在锅中还都开裂了。直到去市场在街摊上仔细观察了一番，才悟到了其中的门道，原来，方法真的很简单！下面就把做法分享给大家，如果您也喜欢，不妨试试吧！
所用食材：
糯米粉克温水克糖40克芝麻适量
具体做法：
1先准备一杯约80左右的水，加入白糖，用勺子搅动，使其融化。
2将融化好的糖水倒入提前准备好的糯米粉中，一边倒，一边用筷子把糯米粉拌成雪花状。因为不同品牌的糯米粉吸水量不同，所以水要预留出5-10克，根据情况增减。选择糯米粉大家要注意，不要选择粘米粉，那种粉是大米粉，而不是糯米粉，一点都不糯！
3用手按压使糯米粉成团，最后揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜略醒发。有的商家会在里面添加泡打粉，以使麻团变得更蓬松，我们自己在家吃，建议不要添加了。
4将醒发后的糯米粉分成小团，不必刻意称量，大小差不多就可以了。
5将糯米团在水中打个滚，然后放进芝麻中再打个滚，使其外表沾满芝麻。如果怕芝麻不牢固，在炸制时脱落，可以再用手团一团，以便芝麻贴紧糯米团上不容易脱落。
6锅中的油烧至温热，记住，千成不要将油烧得太热，油温五成热就行，把手放入油上方感觉有一点温热即可。将麻团放入。
7保持小火，待麻团开始上浮时，开始向下按压它们，不要忽略这一步，只有这样，麻团会渐渐变大。这是利用面团中水分受热产生气体而膨胀的原理。
8最后将麻团捞出沥油。
9放入盘中，下面垫吸油纸，这样吃起来更健康！
美美的享用吧！糯糯的感觉，对，就是小时候的味道！
今天的分享您喜欢吗？我是苹果小厨，一个孩子的妈妈，除了每天工作，还每天下厨。如果您喜欢我的分享，可以
联系电话：