｜清明前后吃它正当季，温经袪湿，好吃又好做，女性千万不要错过
在清明前后，有一种草最为鲜嫩，正是吃它的时节。没错，就是艾草了。每到这个季节，乡间的田野里面就会出现艾草，嫩绿嫩绿的，味道清香扑鼻。艾草能够理气血，温经袪湿，散寒止痛，增强体质，非常适合女性朋友吃，对于女性朋友来说它就是个宝。艾草用来打汤、炒菜、做成甜品，都是很不错的。
说到艾草，很多人都会想到青团。青团是南方的时令美食，独属南方人的清明美食。青团没有固定的做法口味，家家户户做均有不同，就算是在同一村庄，做出来的青团也各有滋味。记忆中的青团是没有馅料的，艾草采摘回来后，洗净捣成泥，加入糯米粉和白糖，拌均和成团，放入模具中，模具敲出来后上锅蒸熟。刚出锅绿色青草香，味道软糯甘甜，咬上一口，淡淡的青草味，感觉吃下了整个春天。
近几年流行的蛋黄肉松青团，6个就将近要50块钱，感觉实在是太贵了，不如在家里面自己做的实惠，自己想吃什么馅做什么馅。说做就做，今天做了两种馅料，一种豆沙的，一种蛋黄肉松的，一甜一咸，感觉都还不错，各有各的味道。青团做起来不难，做出来清明踏青带着外出食用非常适合。
食材：
艾草、糯米粉、咸蛋黄、肉松、小苏打、油。
1、新鲜的艾草取其嫩叶，将艾草用盐水浸泡洗净备用。
2、锅内加入适量水和小苏打烧开，将洗净的艾叶倒入焯烫后捞出，过凉水冷却备用。
3、将艾叶挤干水分，放入搅拌机中，加入少许搅拌成泥，搅拌好后取其汁水。如果喜欢艾草味重一些的可以直接用艾草泥。
4、糯米粉倒入碗中，少量多次倒入艾草汁，揉成不粘手的面团，盖上保鲜膜放一旁备用。
5、咸蛋黄碾碎，锅内倒油加热，放入咸蛋黄碎翻炒，再加入肉松翻炒均匀。
6、蛋黄肉松用手捏成团，不会散开即可。豆沙馅是现成的，直接揉搓成团即可。
7、取一份艾草面团，用手压扁，放入一个蛋黄肉松馅包起来。
8、青团包好后揉圆，收口朝下，锅内加入适量水烧开，放入包好的青团，上锅蒸15分钟。
9、蒸好后刷上一层橄榄油，就可以开吃了，非常地好吃~
小贴士：
1、糯米粉加汁水的时候千万不要一次性全加进去，如果实在太粘手就多加一些糯米粉。
2、吃不完的青团可以用保鲜膜包起来，放入冰箱保存。
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