虽说已经立春了，但是在北方这边还是比其它地方要冷许多，最近这段时间，我们这里的气温基本都在3到5℃，清早起来都得穿上厚厚的羽绒服，带上围巾才敢走这大街上。天太冷人就更不想进厨房了，各种简单又美味的自制糕点就成了我的最爱，比做饭菜简单不费劲，营养解馋还顶饱，无论是当主食吃，还是当做饭后甜点都非常适合。在我们家里，我平时都很喜欢用糯米来制作成各种糕点或是甜点，口感软软糯糯的，哪种做法都好吃。
今天我就跟大家分享一道我家三天两头必做一次的“糯米油炸糕”。这道糕点的做法入料都特别的简单，仅要一碗糯米粉，就能教你在家做油炸糕，金黄香脆软糯，不会做也没关系，就算新手也能一次成功，外表金黄酥脆的糯米饼包上香甜的红豆沙，软糯又香甜，我每次在家做一大锅，全家老小都抢着吃，喜欢的朋友也可以在家试试，2分钟就能轻松学会，下面我们就一起来看看这道糕点的具体做法吧。
准备食材：糯米粉克、酵母粉2克、35度以下的温水适量。
配料：红豆沙适量、食用油适量。
步骤方法：
1、准备和面：先在碗中倒入克糯米粉，加入2克酵母粉，加入1小勺白砂糖，用35度以下的温水和面，（温热水适量即可），先用筷子搅拌成絮状，再用手和成糯米团。（和面的时候要稍微给它和软一点，不能太硬）
2、糯米团揉好之后再盖上一层保鲜膜，等它发酵半个小时。
3、糯米团醒发好之后取出来放到面板上，（做这个步骤时要先在面板上抹一层食用油，这样可以避免面团粘到木板），然后给它分成同等大小的剂子，接着把分好的剂子用手按压成饼的形状，再把红豆沙放到饼的中间，然后包裹起来。
4、在面饼里放入红豆沙后包裹起来，再用手给它压一压，如下图操作即可。
5、饼都包好之后把它们整齐地摆在面板上，然后盖上保鲜膜，等它二次醒发十分钟。
6、锅中烧油，油热之后将做好的面饼放入锅中炸，用小火炸至表面金黄，饼漂浮起来之后再捞出锅控干油，这样一款超级简单又好吃的糯米油炸糕就做好了。做法简单快速，仅需一碗糯米粉，就能教你做油炸糕，金黄香脆软糯，新手也能一次成功！绝对是一款超受欢迎的饭后糕点！大人孩子都爱吃。
1、和糯米团的时候一定要用35度以下的温热水，把糯米粉拌成絮状再用手揉成光滑的面团，然后等它醒发30分钟再取出来。
2、面团醒发好之后不用揉，直接分成小剂子，然后包上红豆沙再用手按压成圆形的小饼，都包好后再盖上一层保鲜膜给它二次醒发十分钟，最后放到油锅里炸制两面金黄香脆就可以出锅了。
3、饼放入锅里之后一定要小火慢炸，如果火太大的话饼的表面就容易裂开，里面的红豆沙就漏出来了。
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