各个地方都有自身的特色美食，我在之前去浙江的时候，就尝到了当地的一种代表性美食，那就是米粿。最近我也感觉做一道冬至米粿是很不错的，因为这种食物本身在各种节日的时候都比较欢迎，因此我在进行制作的过程中，也进行了稍微的改良，让这种美食可以带来更不错的味道。
运用的材料包括糯米粉，澄粉，红曲粉，豆干，瘦肉，冬笋，雪菜，香菜，鸡精，白糖，料酒，麻油。在这其中我用到的上色材料主要就是红曲粉，当然我也尝试了很多其他不同颜色的制作，比如抹茶粉、巧克力粉等，都能够带来很不错的外观，或者自己可以不加这些上颜色的东西，直接做原味的。
等准备好这些东西之后，我们要先把所有的菜都清洗干净，并且切成小丁，因为这是要做馅料，基本上这些配菜也没有什么去注意的，只要切得小一些就行。在对肉进行处理的时候，尽可能将其剁成末，然后向里面加入一些生姜，一起将其切成末。在锅中倒油，先把肉倒入其中进行翻炒，适当加入一些料酒，这样就能带来不错的去腥效果。
然后再把豆干和竹笋放入其中，开始进行翻炒。经过这样的搭配之后，也就让里面的味道变得更加鲜香，接着再加入雪菜。我在处理雪菜之前，先对其进行了仔细的清洗，因为雪菜比较咸。之后再向其中加入一些鸡精和白糖，基本上炒到断生的程度就可以了。等到将其盛出以后，就可以撒上一些香菜和麻油，充分进行搅拌，然后我们就可以制作外表皮了。
将制作外皮的材料都混合，然后再加入红曲粉或者自己也可以准备其他上色的东西，然后再用开水来和成面团。等到和好之后，就可以直接将面团擀成饼状。将馅料包入其中，收口之后就可以放入模具里面，将其定型，接着就是上锅蒸的时间，差不多蒸15分钟左右就行了。
我觉得经过这样的制作以后，这种冬至米粿的独特味道也就显现了出来，不仅馅料美味，而且外皮有着很软糯的口感，所以在吃的时候，的确能够让人感到特别享受。我在做的过程中，还刻意多做了几个，直接将其保存在了冰箱当中，以后随吃随拿。家里的小孩也特别喜欢吃这种美食，所以我们应该好好去学一下这种极具特色的美食做法。
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