研究白癜风的专家 https://yiyuan.99.com.cn/bjzkbdfyy/yyzj/260588.html说到粉类，淀粉、生粉、面粉等在生活中是经常用到，做饭、蒸馒头、煮汤、油炸等家庭烹饪都会用到粉类，那么这些粉类有什么区别，又有哪些作用呢？估计很多人都会有疑问，那么我们就说一说生活中的粉。首先说面粉，面粉很常见，小麦经过研磨就得到了面粉，其中按其中蛋白质含量高低，可以分为低、中、高级别筋道面粉，低筋面粉的蛋白质含量是不大于8%，中筋面粉的蛋白质含量是9%--12%之间，而高筋面粉的蛋白质含量是13%以上；而根据面粉的蛋白质含量不同，面粉可以制作不同的食物，低筋面粉适合糕点饼干等，而中筋面粉适合做馒头，包子等中式面点，高筋面粉适合做面包面条等，口感筋道。再说说淀粉，我们老家叫“粉面子”，淀粉是所有淀粉类的统称，平常用的红薯淀粉，绿豆淀粉，土豆淀粉等都属于淀粉类。而我们常用的红薯淀粉较多，因为红薯属于经济型作物，一般产量都比较高，比较常用。在逢年过节时，家里炸酥肉丸子，鱼等都会使用红薯粉裹浆，可以防止美食会炸过熟而影响口感！最后我们再说说生粉，生粉其实也可以算是淀粉的一种，因为它也可以代替淀粉的功能，一般就是指马铃薯粉，玉米粉等，很有粘性，可以用于勾芡和给食物上浆等，增加食物的滑嫩口感和粘稠度；另外还可以用来滑炒，滑熘，醋溜，汆丸子等，可保证口感鲜嫩。另外还有粘米粉，糯米粉，太白粉等，在生活中也会见到，都是粉类的一种，作用大同小异。关于生活中的粉类，您有什么需要分享的吗，欢迎留言！
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