想吃江米条自己做,掌握香脆的关键,零失败

想吃江米条自己做，掌握香脆的关键，零失败，不开裂，比买的好吃江米条是小时候很爱吃的一种小零食，有的时候是买着吃的，有的时候是妈妈做的，妈妈做的江米条味道不比卖的差，就是妈妈平时太忙了，也是没有时间给我们做零食吃，现在我长大了，也是很喜欢做饭的，总会利用闲暇的时间研究一些美食的做法，不敢说会做满汉全席，但也是能做出一桌美味的饭菜来的，今天跟大家分享儿时最爱江米条的做法。江米条它是一种传统的点心，有很多地方也都是有的，不同的地方叫法不同，在我们这里叫做江米条，有的地方叫做油枣，也有叫做糖果，不过不管叫什么说的都是同一种美食，在制作江米条的时候，需要的食材种类不多，糯米粉，水，糖，麦芽糖就可以了。首先先把90克的麦芽糖融化，锅中加入少许水，放入麦芽糖，等到锅中的水煮开后关火，然后把克的糯米粉过筛，过筛的糯米粉一半倒入麦芽糖里，搅拌均匀后倒入剩下的一半，最后揉成光滑的面团，然后把面团取出，案板上撒上适量的干糯米粉，将面团揉成长条，按扁后切成条。切成条的面用手搓成圆柱形的条状，都搓好了之后再切的短一些，锅中加入多一些的油，糯米条胚要凉油下锅小火炸，这样才能熟透还不焦糊，慢慢炸至飘起转大火，炸至金黄捞出控油，用同样的方法将糯米条胚都炸好。江米条炸好之后稍微放凉，锅中的油只留少许，然后放入克的白糖炒糖稀，糖稀炒好之后关火倒入糯米条，不断的搅拌，让糯米条均匀的粘上糖稀，最后再撒上些许白糖拌匀，江米条就做好了。完自己在家做好的江米条一样的好看好吃，味道不比外边卖的差，在做江米条的时候，炸江米条胚时一定要凉油下锅，先小火炸然后大火炸，这样江米条口感酥脆，不糊。

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