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弹弹弹,弹出糯米糍

糯米糍又叫“状元糍”▲图片来自网络南宋邑人邹应龙赴京应试村里家家户户都送糍粑供他路上吃,最后他金榜题名当他把从家乡带来的糍粑呈献给皇上品尝时连皇上也赞不绝口,赐名“状元糍”▲图片来自网络白白胖胖、软软乎乎的外表Q弹软糯的口感不知俘获了多少人的心嗯嗯,进入正题啦~怎么做糯米糍呢?首先有请我们的一号▼芒果糯米糍食材:糯米粉

g白糖

40g牛奶

ml芒果

1个植物油

25ml奶粉

适量椰蓉

适量(芒果容易氧化,可以晚点切)做法:1.糯米粉,糖,油,奶粉,牛奶,混合,一直到搅拌到没有颗粒的感觉。2.隔水蒸20分钟,或者微波炉高火3分钟,一边将芒果切成一颗一颗的。▲图片来自网络3.取出来,搅拌搅拌,放在一旁凉快凉快。4.用手沾点凉水,将芒果裹的严严实实,不要露馅啦~5.最后放入椰蓉中打个滚,就完成啦!紧接着是我们的二号▼红薯糯米糍食材:糯米粉

g白糖

40g番薯

3根植物油

25ml凉水

75g椰蓉

适量(先把番薯蒸熟喔~)做法:1.将番薯捣成泥。2.糯米加水、糖、油和三分之二的薯泥揉成团。3.将薯泥包入粉团里,揉成圆形。4.隔水蒸10分钟,不要蒸太久,不然就会变成这样,小编看到是都吓了一跳,不过就这样子吃也挺好吃的诶。5.赶快趁热滚入椰蓉中吧,就可以开吃啦~小提示:1、蒸熟的步骤也可用微波炉操作,但微波容易变干,微波前加少许凉水;2、制作馅料的时候加入适量黄油,可使馅料更润泽美味;3、我这个是超级低配版本,会有点黏牙,可以选择糯米粉、澄粉、玉米油比例为5:1:1,加入适量澄粉可降低糯米粉的黏度,使之不那么黏牙,但加的太多,面皮就会发硬,口感不佳;4、最后蒸的时候,已经是半成品,虽然很容易熟,但还是要视糯米团大小适当减少、增加蒸制时间,以免出现个别不熟的现象;5、做好的糯米糍,建议室温保存,尽早吃完。6、本身水和糯米的比例就比较湿,所以取出来的时候,不要用手碰。用椰蓉将糯米团裹上就很好操作。7、制作好的点心最好尽快吃完。


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