4种野菜堪比药材，鲜嫩好吃益处多，做法简单看看就会，别错过！阳春3月，万物复苏，河边杨柳依依，河边杏花开放，连空气中都一阵阵的清香。在这个季节是吃野菜的最好季节，野菜刚刚冒芽，鲜嫩好吃营养高。这个季节的野菜堪比药材，不但好吃还可以药用，春天的野菜很受欢迎，每次挖回家，做了菜肴和主食上桌都会吃得精光。一起来看看这4种野菜的吃法吧，好吃易做，看看就会。
一：荠菜
上图中就是地里长地荠菜，在大部分地地区都有，荠菜在这个季节最好吃，鲜嫩，如果再过几天，就会开出白色的花朵，那个时候就会老了，口感也就差了很多。荠菜富含荠菜酸、胡萝卜素、维生素及各种矿物质等营养成分。常吃有助于增强机体免疫功能，还能降低血压、健胃消食等，是很不错的野菜，也是我最喜欢的一种野菜。包饺子特别好吃，有一种清香的味道，特别的棒。
荠菜鸡蛋饺子做法：1，面团加入适量的水和成软硬适中面团，静置醒一会揉匀。2，荠菜摘洗干净，控干水分剁碎，放入盆里，加入花生油拌匀，加入小葱末，盐，鸡精，鸡蛋拌匀，饺子馅就做好了。3，把面团揪成小剂子，擀成饺子皮，包上馅料捏紧，饺子就包好了。3，把锅里放水烧开，煮上饺子，熟透捞出即可开吃。
二：白蒿
上图片是我在野外拍的白蒿图片，刚长出的嫩芽，表面一层毛茸茸的白毛，叶子细碎和麦蒿的叶子差不多。白蒿属于菊科植物，晒干以后就是我们的中药茵陈，好处多多，嫩芽的时候很适合做菜或者做馅。
在野外挖回来的白蒿干叶比较多，要仔细地摘干净。然后用清水洗即便，泡一会捞出。
蒸白蒿做法：1，白蒿洗干净，撒上面粉和盐一起抓匀。2，放到笼屉中，大火蒸制15分钟，熟透后关火。3，大蒜砸成蒜泥，放入醋，生抽，香油拌匀，蘸食即可。
三：麦蒿
这种植物也是蒿子的一种，因为老是伴随麦子成长，所以也叫做麦蒿。麦蒿含有大量的青蒿素和青蒿甲素，这些都是天然药用成分，可以预防多种上火，清肠排毒，清热祛湿等，是很不错的一种蔬菜，吃法也是多重要多样的，可以蒸，炒，煮，做面食等等。以前在老家老妈经常用它来烙饼，特别的清香好吃，现在就和大家一起分享。
麦蒿鸡蛋馅饼的做法：1，面粉加水和成软硬适中的面团静置一会揉匀备用。2，麦蒿洗净控干水分，切成碎末，放到盆里，加入干辣椒（也可不放），放上花生油拌匀，加入盐，鸡精，葱末拌匀。3，把面团揪成大小一致的小剂子，按扁擀成薄皮，把馅料均匀地放到面片上，打入一个鸡蛋摊匀，折叠后用叉子压边即成。4，电饼铛预热，把饼放入烙大约3-5分钟，熟透后拿出切块即成，特别的好吃清香。
四：艾蒿
艾蒿在我们这里刚冒出尖尖，用手掐尖尖，回家洗净，就可以准备做好吃的了。艾蒿的嫩芽这样做了特别好吃。艾蒿有行气活血、祛湿逐寒、消肿散结等作用，很适合春季来吃。我这样做上一锅，清香宜人，香甜好吃，全家都喜欢，每年的春天都会做上好多。
青团的做法：1，艾蒿洗净放到开水中汆烫，捞出放到料理机中打成汁。2，把艾蒿汁倒入糯米粉中和成软硬适中的糯米团。3，把糯米团掰成大小一致的小块，拿起按扁，放上豆沙馅，和包汤圆一样包紧。4，放到笼屉中大火蒸大约20分钟就熟透了，拿出即可开吃。清香好吃，喜欢你也快试试吧。
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