喜欢喝牛奶的姐妹应该有很多吧！！你们喜欢喝哪一种？
之前也给你们整理过我俩爱喝的牛奶，看看有没有你们也喜欢的？
想看详细牛奶测评直接戳下图
牛奶除了有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，还有很多很多用处和做法，很多蛋糕、甜品里面都少不了牛奶这一重要原料。
但其实还有很多牛奶的隐藏吃法你们都不知道吧？！
用牛奶你们也可以自己在家做酸奶、黄油、乳酪、奶油、奶酪芝士块、白脱牛奶（炸鸡用这个当水，别提多香多好吃了）、乳清…反正全是宝真的太神奇了！
反正自己做的又简单好吃又香，干嘛不自己动手？？
所以今天就来教大家一一解锁牛奶的花样新吃法！还有你们别再说自己没有材料了啊~用料很简单你们很容易买得到！
先给你们看看小目录：
美食目录
奶酪
黄油
奶油
芝士乳酪棒
炸鲜奶
酸奶
鲜奶麻薯
奶茶
双皮奶
牛奶炸鸡
……
下面开启今天的教程时间~
01
奶酪黄油奶油芝士
为了方便你们看，我把时间表列出来了。
：0:09
：1:06
：2:12
：2:33
下面是文字版。
·奶酪·
自己做的奶酪真比外面更醇更好吃，涂饼干一起吃太牛了，你们试试就知道了，主要是外面的奶酪卖的还很贵，自己做成本真的很低……省了不少钱！
食材比例
牛奶1L
柠檬汁50ml（约3个）
少量盐
1.1L牛奶加热到70度左右，也就是你摸起来烫的程度但可忍受。
2.加入柠檬汁50ml左右，大概3个柠檬。
搅拌后静置会看到牛奶分离出豆腐渣质地的东西。
3.再将牛奶过滤，盖一袋水帮助过滤。
4.冰箱冷藏一整夜拿出加一点盐打发。
剩下的那一盆过滤出来的水是蛋清，可以存着代替水来做吐司、松饼、蛋糕等。
乳酪可以直接涂抹吃超级香，也可做蛋糕等。
·黄油·
黄油也是！自己做的真的超级香，而且外面也挺贵的……
食材比例
淡奶油1L
1.奶油打发至有黄油析出，你也可以用手动打蛋器或者矿泉水瓶（之前教你们的，把矿泉水瓶做成八爪鱼那样），不过那真的很累你信我，最好是用电动的，轻松方便。
2.一直打发到有黄油析出，然后将黄油拿出用冷水冲洗至不再析出白色液体。
不过你们看到的黄油析出的时候，这个白色液体不要丢掉噢，这个是白脱牛奶，存着用它来做炸鸡真的味道特别鲜美！！
3.保鲜膜包裹放入喜欢的盒子里冷藏保存使用。
可以切成小块用保鲜膜保存，做早餐的时候拿一块出来煎面包，炒美式蛋真的很香……
奶油打开后容易过期，所以多余奶油非常适合来拿做成黄油，也避免了浪费。
注意：做成黄油后分离出的白色液体就是白脱牛奶，非常适合做炸鸡时当水使用。
还可以用来做松饼之类的，会特别香，所以记得保存起来，牛奶真的全部都是都是宝！
·奶油·
如果家里没有奶油，又想要做蛋糕，就可以用牛奶做！
食材比例
牛奶g
吉利丁粉10g
白糖少量
1.60g冷牛奶，10g吉利丁粉于表面，快速搅拌后静置5-10分钟。
2.表面会凝固隔水加热至融化冷却一会。倒入ml牛奶，放冰箱冷藏20min。
3.加白糖打发至奶油状。
用不完可放冰箱保存2天左右，使用时再次打发即可。
注意:若使用吉利丁片，也是10g左右，用冷水泡软挤出多余水分。
·芝士·
喜欢??的姐妹们一定要试试，用牛奶做出来的味道还真的有点像超市买的奶酪棒?！！
反正那东西真的很贵啊哈哈哈。这个口感真的好吃！超级软糯，而且奶香浓郁。
食材比例
牛奶ml
芝士片3片
炼乳
白砂糖
吉利丁粉12g
1.牛奶ml+3片芝士片+适量炼乳或白砂糖小火搅匀融化关火。
2.倒入准备好的吉利丁粉液体。(吉利丁粉10g要先放入6倍冷水里，然后加热化开放进。）
3.搅匀后放入冰箱冷藏即可。
4.凝固之后可以拿出来切成小块，用保鲜膜包起来冷藏。
想吃的时候就能直接拿出来吃了！口感超级棒！绝对不输外面卖的很贵的芝士。
02
炸鲜奶
你们喜不喜欢吃炸鲜奶？？其实很早之前也教你们做过，不过这次我试了一个升级版的！
其实就变一步，瞬间就不一样…这个升级版炸鲜奶，超醇奶味鲜奶棒就像吃奶酪！但多了一份Q弹软糯！
如果你们怕胖的话，那我们可以做无油版。
食材比例
牛奶ml
糯米粉g
油
玉米淀粉
鸡蛋
面包糠
炼乳
1.纯牛奶倒入锅里面煮沸，可以加一点炼乳，看你们自己的喜好来。如果你们有旺仔牛奶的话可以直接煮旺仔。
2.牛奶煮沸之后趁热倒入糯米粉中，糯米粉的量其实我比较随意，看你们喜欢软糯一点的还是扎实一点的口感。但是糯米粉的控量一定要比牛奶少。
3.我喜欢ml牛奶，放-g的糯米粉。如果你们怕粘可以多加一点糯米粉。
其实我做了两个版本的面团，如果你牛奶比较多的话，面团就比较黏，因为比较软，所以你还可以重新捏一下塑形。
这个软黏版的我还包了芝士??
4.揉成面团，盒子里刷一点油，然后把面团放好。
5.用沸水蒸20min左右。
6.蒸完放冰箱里面冷藏3小时左右拿出，然后切块，就可以开始做无油版的炸鲜奶。
7.切块之后，一次裹上玉米淀粉和鸡蛋液。
8.如果怕粘锅的话可以放一点油，但其实我没有放油，然后开始煎，煎至每一面金黄就可以拿出来了。
你们还可以撒点奶粉或者椰子粉，很香甜，或者蘸炼乳吃，绝美！！
如果你们想油渣的话，裹完玉米淀粉和鸡蛋液之后再裹一层面包糠。
然后放油锅里面炸就好了。
也是超绵密软糯的口感！！无油版和油炸版你们pick哪一款？材料不够用什么替代：
1.没有面包糠可以用吐司，吐司平底锅烤到脆压碎就是面包糠！也可以用薯片咯
2.牛奶没有可以用旺仔～更香浓
这个方法做出来的炸鲜奶我真的惊呆了！这做法基本大家都没吃过！
但吃过你就懂，感谢我朋友一定要让我试，我爱了！！
03
酸奶
我是真的很喜欢喝酸奶，但其现在市面上有很多好喝的酸奶其实并不健康，你们知道怎么挑一款正确的酸奶嘛？
我俩也研究了很多市面上的酸奶，也还是有一些健康又好喝的酸奶。
想看详细酸奶测评直接戳下图
但其实，我们可以自己在家做酸奶，即使你们没有酸奶机、酸奶粉也照样能做出酸奶。
简单到无法想象！可以做真正的无添加无糖酸奶非常健康。
只要用牛奶就可以得到源源不断的酸奶了…第一口我就觉得这是我吃过最好吃的酸奶！
食材比例
牛奶1L
白糖3勺
奶粉3勺
酸奶
先说最重要的，在做酸奶之前一定要把用到的器皿都热水消毒一遍，尽量保证无菌。
1.1L纯牛奶煮至微沸状态，煮10min左右就好。放3勺白糖，3勺奶粉，也可以不放。搅拌均匀之后放凉到30-40度。
2.取少量的你喜欢的酸奶，用量为牛奶的十分之一，可以用稍微浓稠一点的，加一点牛奶搅匀。（其实这里用酸奶就相当于是酸奶粉。）
3.把煮好的牛奶过滤一遍，这样做出来的酸奶会更细腻噢！
4.用保鲜膜包好，没有支架的可以在电饭煲中间放一个玻璃碗或者瓷碗，沸水倒入碗里，周边也要倒。
5.放入牛奶，盖上盖子，然后等8-10小时左右，其实就是用开水的温度，加上电饭煲的保温，让牛奶慢慢发酵变成酸奶。
duangduang的～品质超级好，感觉在吃酸奶奶酪块，超浓郁奶味很赞，加上蜂蜜、水果，超级好吃的甜品。
04
巧克力奶冻慕斯蛋糕
想要做蛋糕，其实也可以不用烤箱，只要一个冰箱也能做出超级好吃的蛋糕！！
很神奇很简单的过程！有牛奶酸奶就可以OK。
教你只用一个锅就能做出草莓奥利奥杯子蛋糕、巧克力奶冻和草莓酸奶慕斯蛋糕！
不用烤箱，香浓滑嫩的口感自己在家就能做出来，真的很很很惊艳的味道！
真的是超级简单的蛋糕做法了…怕胖的人少放糖也可以吃蛋糕哦～
·巧克力奶冻·
奶冻的口感吃过你们就知道！巧克力奶冻你们一定要尝试一下！奶香和浓郁的巧克力味在一起真的……你们去吃吧！
食材比例
牛奶ml
棉花糖g
巧克力
1.锅里倒约ml牛奶放入约g棉花糖小火加热搅匀。2.把巧克力掰开，放入锅里，搅匀至融化。（如果你们是用的小块巧克力就直接丢进去就好了，用量看你们自己的，喜欢浓郁的就可以多放一点。）3.注意把表面的浮沫过滤掉。4.把草莓切片，贴在杯壁装饰，然后把巧克力溶液倒入杯子里面，冷藏5个小时左右就能拿出来吃啦！还可以在表面撒上一层可可粉，看这巧克力奶冻duangduangduang~浓郁绵密还有点Q弹，一口真的好幸福！·草莓奥利奥慕斯蛋糕杯·
食材比例
草莓
酸奶
吉利丁片3片
淡奶油或牛奶ml
1.把草莓和酸奶放料理机里面打均匀。2.把3片吉利丁片放入ml淡奶油中泡软，用牛奶泡也可以。3.然后把草莓酸奶倒入淡奶油里面，小火加热1分钟。可以放一点糖或者炼乳。4.杯底放一些奥利奥饼干碎，可以把草莓切片贴在杯壁装饰，觉得麻烦你们也可以不弄，把草莓随意切一切放进杯子里也行。然后倒入慕斯蛋糕液，冰箱冷藏5小时就可以拿出来吃啦~冰冰凉、绵密的口感超级好吃！！·草莓慕斯蛋糕·
说真的，慕斯蛋糕真的没有必要去外面买，自己在简单几步就做出来了！！外面卖的贵可能你还觉得味道没自己做的好吃！！食材比例
草莓
酸奶
吉利丁片5片
淡奶油或牛奶ml
1.草莓对半切，放入6寸活底模具边，围一圈。2.把做好的草莓慕斯液（和上面的步骤用量相同）倒入模具里面，淹没草莓就好，然后放冰箱里面冷藏2小时。3.2片吉利丁片放水里泡软，然后大碗里倒热水，把吉利丁片隔水加热融化（2分左右就能融化），搅拌均匀。4.把吉利丁液倒入淡奶油(或牛奶)+酸奶混合液里搅匀，然后拿出已经冷藏好的慕斯蛋糕，把刚做好的蛋糕液倒入，继续冷藏3小时。注意脱模的时候，可以拿热毛巾围着模具多转几圈。放个瓶子在底部，往下按比较容易脱模。随意做点装饰，就可以开始吃啦~真的自己做不仅方便，而且成本低，还能根据自己喜欢的口味随意控制。你们学会了在朋友生日的时候自己做个蛋糕当做生日蛋糕再好不过了！05
鲜奶麻薯
很多人说台湾超火的鲜奶麻薯的口感是：吃完之后感觉芋圆都没那么好吃了……
我之前不信，但是吃了之后，就一口上瘾！！冰冰凉凉，软唧唧糯QQ的口感还真是太神奇太赞了。
比酸奶还简单的！！就一步，搅拌搅拌搅拌，味道竟然一模一样？？？？
你们只要记住我的比例就行了。
食材比例
牛奶ml
白砂糖2勺
木薯粉3勺
玉米淀粉3勺
1.ml牛奶，2勺糖，3勺木薯粉，3勺玉米淀粉，然后小火，一边煮一边搅拌。
2.你会慢慢看到牛奶变成软糯糯的鲜奶麻薯。就这么简单！搞定了。有奥利奥的话把饼干弄碎（没有奥利奥的话，用其他的饼干也可以~），然后直接把鲜奶麻薯放上去，奥利奥麻薯就完成。还可以煮一碗红糖水，然后直接放在红糖水里。有芋圆的话，还可以加一点芋圆。
还可以放黄豆粉、椰蓉、红豆沙……随你们怎么搭配！
我只能说真的是外面买不到的美味。还好做起来简单，不然吃了以后是真的会想再吃。（我以前也做过，但是没这么好吃，真的是方法没掌握好，这次真的吃的好开心～～
06
奶茶
奶茶，这个就不多说了吧，锅烧奶茶、焦糖奶茶，真的真的特别简单，在家就能get到网红奶茶同款茶底。
而且需要的食材真的很简单、便宜，除了奶茶奶盖也能做！
想看详细做法直接戳下图
黑糖珍珠鲜奶焦糖奶茶黑糖升级版
锅烧焦糖奶茶
鸳鸯奶茶
奶盖
热焦糖奶茶
07
双皮奶
双皮奶步骤材料很简单，有鸡蛋和牛奶就OK。但很多人第一步就做错了，所以怎么做都不好吃…
其实掌握正确技巧以后，这个甜品你是绝对绝对不会再去外面买了，因为太方便了。要味道好吃记住比例、放入材料顺序很重要！
试了全网很多版本终于找到了双皮奶最完美比例，一分钟教你2个版本。
想看详细做法直接戳下图
08
牛奶炸鸡
没想到吧，牛奶竟然还可以拿来炸鸡？？？
不过说真的，加了牛奶的炸鸡，真的味道鲜美到一绝……
不要裹鸡蛋液，不要裹面包糠。据说麦叔叔肯爷爷就是这么炸鸡的！
这次是真的不用去外面买了…不夸张，实话…
真正的脆皮炸鸡，外皮酥脆，肉质鲜嫩多汁。
还记得之前做黄油的时候保存下来的白脱牛奶嘛~
让你们保存起来别丢了的宝！
很简单，在腌鸡翅的时候，倒入它。
如果没有白脱牛奶的话，可以直接用牛奶，但是最好是用白脱牛奶。
牛奶和盐会让鸡肉变得多汁鲜嫩！！
这样腌出来的鸡翅，炸完之后超级鲜美！
09
牛奶辛拉面
这个做法之前很红，别看到牛奶就觉得黑暗啦！试过以后你会发现，这么多人喜欢是有道理滴。
牛奶+泡菜+黄瓜丝的组合让汤底香浓醇厚而不腻，拉面劲道带着奶香但辣味也在！！
这比单纯用清水煮的好吃多了，一大锅汤我喝的一滴不剩，非常值得一试！
想看详细做法直接戳下图
这些牛奶的隐藏吃法你们都试过没有？？
今天是不是又get了新技能！
你们最喜欢哪一种吃法？
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