1、止咳平喘
杏仁作为一种药食同源的食物，具有很好的止咳平喘效果，对于老是咳嗽的人来说，常吃一些杏仁可以达到防治的目的。
2、润肺清火
杏仁当中富含丰富的纤维素，能够有效的帮助我们润肺清火，还能够改善便秘的症状，让体内的毒素能够尽快的排出体外，特别适合老年便秘患者食用。
3、降低血糖
现在很多人都有血糖高的困扰，而杏仁却能够降血糖，特别是苦杏仁，它所含有杏仁甙可提高人体的胰腺功能，让胰岛素可以不断的分泌，从而帮助人们维持体内血糖的平衡。对于高血糖和糖尿病患者来说，多吃些杏仁能够有效的改善不良症状。
4、消炎镇痛
杏仁当中的杏仁干会产生一种叫做安息香缩合酶的物质，可以生成安息香，这种成分具有很好的消炎镇痛效果，可以帮助肝病晚期的患者解除痛苦。
5、美容养颜
杏仁当中的营养成分非常的多，比如说挥发油，其他的一些维生素等，这些营养成分都能滋润我们的皮肤，能够改善皮肤的血液循环，减少皱纹并且延缓衰老，从而达到美容养颜的目的。
杏仁的吃法与做法杏仁豆腐
主料：杏仁克、冻粉克。
辅料：山楂糕20克、黄瓜皮25克、西红柿25克;淀粉50克、白糖20克;
做法：杏仁放入水中浸泡片刻，剥去皮，砸成细泥，然后用细纱布拧出汁，放入碗内;汤锅洗净放火上，加清水，浸泡的冻粉，用小火熬煮化后，加入淀粉、杏仁汁、白糖、煮沸后倒入盘内，冷却后切成块;将山楂糕、黄瓜皮、西红柿均匀成细丝，摆在杏仁豆腐上;
杏仁银耳山楂汤
材料：水发银耳50克，杏仁25克，山楂30克，枸杞子20颗。
调料：盐、白砂糖、蜜枣各适量。
做法：银耳洗净，撕成小朵，杏仁、枸杞子分别洗净;山楂洗净，去子，切片。沙锅倒入适量冷水，放入银耳、枸杞子、中火烧开。加入杏仁、山楂片、盐、白砂糖，大火煮2分钟，盛入碗中，加入蜂蜜调味即可。山楂、银耳搭配成汤，在夏季能清润消暑，冰冻之后吃更加美味。
香煎杏仁南瓜饼
原料：南瓜克、面粉、糯米粉适量，杏仁。
配料：黑芝麻、香菜叶子若干。
做法：南瓜切薄片蒸熟，杏仁、香菜叶、黑芝麻洗干净沥干水分。把南瓜压成泥，加入糯米粉和面粉，两种粉的比例是1：1。揉成面团，分成小团，搓圆再压扁成南瓜饼，压上杏仁、香菜叶、黑芝麻，放入锅内煎至金黄即可。
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