“一方水土养育一方人，一方水土育有一种小吃”。每个地方，都有当地独有的小吃。今天就想跟大家分享一种美食，茂名特色小吃—糯米籺。
听老妈讲，糯米籺，以前只有过年、过节，或者重大的日子才有得吃。现在大家生活水平提高了。想吃，随时都可以做了。
首先，把糯米粉与面粉按比较拌匀，揉搓。不过这个揉面却是要很大手劲的，也算是个技术活吧。很多做过面食的朋友都知道，面团揉的越久，越有力，就越有劲道。
边揉边要把盆里的面粉撒到面团上，以免粘连。
揉好的糯米面粉团用筷子，把面团夹成大小均等的剂子，用手压平。
大小均等的剂子捏剂子捏好的剂子，用勺子放2—3勺馅料进去，再把面皮慢慢沿一个方向，捏起来。
自家做的糯米籺，馅料十足，主要有：韭菜，虾仁，猪肉，萝卜。先把馅料炒熟，备用。
每一个糯米籺都被包得鼓鼓的，像个可爱的瓷娃娃。
馅料十足的糯米籺包好的糯米籺，还要轻轻撒上些糯米粉，以免粘连到袋子上，或者相互粘连。不方便蒸煮。
包的糯米籺把水烧开，放入包好的糯米籺。煮至每一个都漂浮起来。自己包的糯米籺，耐煮，不容易裂口。
水煮糯米籺好大一个糯米籺，一个碗里放3个就满了。白白的，胖嘟嘟的，看到就想马上开吃。
煮好的糯米籺煮好的糯米籺，再浇点自制的料汁，味道就更好了。就像爱吃凉粉的人，喜欢放点薄荷提味一样。味道棒极了。
放有料汁的糯米籺轻轻咬一口，鼓鼓的馅料就挤出来了。糯米粉的细腻，柔滑，配上淡淡的韭菜味，和虾仁瘦肉的鲜味，让你都顾不得刚出锅的糯米籺烫嘴了，只想马上吃到口…
像这么大一个的糯米籺，我一般吃6个，就已经很饱了。
好吃的糯米籺糯米籺除了水煮，还可以油煎。
虽然糯米籺比较大一个，但因为馅料在包之前就已经炒熟了，所以只要小火，把面皮慢慢煎至两面金黄就可以了。
油煎糯米籺放入花生油，（植物油中,花生油是比较适宜用作煎炸食物的）。慢慢煎至两面金黄。注意：要小火，而且要勤翻几次，免得烧糊。
煎的金黄的糯米籺煎好的糯米籺，跟水煮的糯米籺，口味不一样。水煮的糯米籺，比较的软糯。而油煎的糯米籺，则是比较的酥脆，嘎吱响的那一种。
煎好的糯米籺好了，今天的分享就到这了。如果大家想了解更多农家特产，可以
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