糯米粉是一种非常常用的粉类，我们大部分人会用它来做糕点，因为它的口感，让人非常喜爱。这种糯米粉是用糯米做成的，虽然是米类，但是它不能当饭吃，因为会消化不良。很多地方都有用糯米做糕点的习惯，比如那些年糕大部分都是用糯米混合米粉制作的，吃着口感软糯筋道。我想大家都爱这种软糯的口感吧！所以它才会这么受欢迎。这次要分享的是一道用糯米粉来制作的甜点。
糯米粉不要包汤圆了，想不到怎么做的朋友看过来，试试今天这道做法。这道做法跟网红雪媚娘差不多，但是里面的内馅比雪媚娘的要清爽。雪媚娘里面包的是奶油，奶油太甜了，脂肪也多，吃多了会长胖。这次我的馅料虽然好吃，但是不怕胖，有一点冰淇淋的口感，吃着奶香味十足。再加上红豆一起，味道太香了，比冰淇淋还好吃。外皮是用糯米制作，内馅用的材料比较简单，是鸡蛋牛奶淀粉，这三种大家家里都有，非常家常。
整体做法比较简单，分为两步，一步是做面皮，一步是做馅料。分清楚之后制作起来就不会繁杂，做起来有序，然后就不会手忙脚乱，甜糯拉丝的糯米小点心，喜欢的朋友不要错过了，收藏起来，有空的时候做一做吧！下面就分享详细的制作步骤。
面皮：克糯米粉，60克玉米淀粉，40克白糖，毫升纯牛奶，10克玉米油或者黄油。
馅料：80克红小豆，2个鸡蛋，40克玉米淀粉，30克白糖，毫升纯牛奶。
糕粉：克糯米粉。
1.80克的红豆提前加水泡发，隔夜最方便，起来直接用。
2.先做面皮。盆中加入克糯米粉，60克玉米淀粉，40克白糖，再倒入毫升纯牛奶，把它们搅拌均匀，搅拌到看不见白糖跟干面粉颗粒即可。最后加入10克玉米油或者黄油，搅拌均匀。
3.把它倒入一个蒸盘中，有油纸的就用油纸，没有的就刷一层油，脱模比较容易。冷水上锅蒸，水开之后蒸20分钟。
4.泡发的土豆也取出来，隔水蒸30分钟。这样蒸的红豆颗粒完整，看着美观，用高压锅之类的会把它压得软烂。不过也要看个人喜好。
5.锅中倒入40克玉米淀粉，30克白糖，再倒入毫升牛奶，搅拌均匀，然后开小火。
6.2个鸡蛋用筷子搅散。锅里的液体冒小泡的时候倒入鸡蛋液，继续不停地搅拌。
7.搅拌到完全凝固粘稠的状态。
8.再把蒸熟的红豆倒进来，翻拌均匀即可。
9.盛出来备用。馅料就做好了。
10.完全蒸好的糯米糕取出来晾到不烫手。
11.锅里加入克左右的糯米粉，开小火炒，炒到微黄盛出来备用，这种炒熟的糯米粉可以直接吃。一般被叫做糕粉。
12.案板上撒点糕粉，把糯米糕移过来，把它揉几下，揉到表面光滑，这样揉过之后吃着更筋道。
13.接着搓成长条，然后分成大小均等的面剂子。
14.一个个整理圆润备用。
15.稍稍按扁，再用擀面杖把它擀成圆形面片。
16.包入前面做好的馅料，然后像包包子一样收口。
17.接着收口朝下，然后把它整理圆润。全部按照这个步骤做好就可以了。
小贴士：
1.白糖量可以根据个人喜好来调整。
2.红豆一定要蒸熟，不然吃着一股豆腥味。
3.糯米粉一定要炒熟再用。生用吃着拉肚子。
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