昨晚呼呼的北风呼啸着吹了一夜，早上出门强风毫无减弱的意思，满地的落叶被吹得洋洋洒洒，犹如下雪般吹得都睁不开眼。小区里的树好多都变得光秃秃的，这次冷空气威力十足，据说要降到零度了，出门后忍不住打了一个喷嚏。送完娃回来的时候，路边有好多人都在围着卖年糕的小摊，我也向前凑了凑，可别说年糕的香味真是莫名的吸引人，只可惜我去晚了，等排到我的时候就卖完了。心中留下小小的遗憾，记得小的时候每年过年家里都会自己做年糕，年糕寓意“年年高”，也是人们对自己的工作和生活一年比一年提高的希望。每次做年糕的时候我都会跟在后面凑热闹，刚出锅的年糕软糯Q弹，香味十足，乘热来一口，吃完之后超级的满足。不同地域的年糕做法也不一样，有炒、煮、炸好多种方法，但是原料必须使用上好的糯米粉。今天咱们就用比较简单的原料做一个北方常吃的年糕，也可以根据个人的喜好增减配料，做出自己喜欢的美味。糯米粉，牛奶，红枣，红豆，葡萄干1.今天咱们做最简单年糕，这种方法我家用了二十几年，不仅做法超简单，口感是软糯香甜，超级美味，先准备g糯米粉，加ml纯牛奶，搅拌均匀。2.糯米粉的吸水性不同，搅拌到细腻浓稠，呈能流动的糊状。3.再准备一点葡萄干清洗干净，大枣也清洗干净，再准备一个容器底部垫上一张油纸，垫了油纸我们也要在上面刷点油，这样才容易脱模，容器边缘也要抹油，先把葡萄干放到最下面，倒上一半的糯米湖。4.倒上一层糯米湖后放到蒸锅中蒸，水开三分钟糯米湖表面就凝固了，这样再铺其他食材就不会沉底了。5.铺上一层蜜豆，也可以铺其他的食材，再把剩余的糯米湖倒进来铺匀。6.在最上面放上大枣，如果喜欢层次多的，也可以多铺几层，中火蒸30分钟。就是这么简单，看一遍就会了，已经蒸熟了，大枣的香气非常浓，先出锅晾凉再脱模，一定要晾凉，不然会很粘，脱不下来，现在可以了，用刀在边缘撬一下，扣过来拍几下就能很容易倒出来了，在大枣的空隙切成块就能吃啦，中间夹着葡萄干蜜豆，还有大枣，每一口都是软糯中带着香甜，真的好吃到停不下来，还有两个多月过年，如果你等不及要吃年糕，那就赶紧试试吧。感谢大家阅读阿雅的文章，也希望大家提出宝贵意见，可以随时在文章下面留言哦，我看到都会回复大家，谢谢大家的支持。我是阿雅小厨，用心为家人下厨，也希望和大家成为朋友，欢迎大家在文章下方留言评论哦。
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