老少皆宜的桂花糯米枣，Q弹不粘牙，隔夜不变硬，软糯香甜心太软
桂花糯米枣，它还有一个洋气的名字叫做：心太软。这是一款既好吃又养生的甜品小吃，主要是以糯米和红枣为主要原料，配以桂花酱的香甜，丝丝入味，吃上一口软糯香甜，让人顿感幸福和开心。尤其是女人和老人食用，还可以补脾益气补血，特别营养健康。
制作糯米枣一定要选用皮色紫红的，它颗粒大而均匀，皱纹较少，这样的红枣，皮薄核小，肉质厚而且结实。如果是皱纹多，痕迹深的红枣，它的肉质很干，而且特别脏，不太适合做这一款甜品。我们都知道红枣可以助热、补气养阴、清肝明目、益气和中。这款小甜品的做法也是相当之简单，我是在做面包等发酵的间歇完成的，大约也就是不到一个小时就上桌了，它是蒸的不是炸的，放心吃吧，大家有空一定要试试看。那么我们就来看看它的做法吧。
食材：大枣30个，泡枣的热水一碗。糯米粉60g，温牛奶40-50g，糖10g。桂花酱适量，熟芝麻适量。
做法：
1.首先我们准备好食材，大枣应该要提前用热水泡30分钟的。我刚刚和大家说了，我是做面包间隙的时间决定做这道甜品的，所以我找了一个简便的方法。
2.这个简便的方法就是，将红枣清洗干净后，放入水中，入微波炉高火加热2-3分钟，这样红枣特别容易就变软一些了。
3.先把糯米团做上，醒面的时间再处理枣。将糯米粉和白糖放入碗中搅拌匀，加入温热的牛奶，一边到一边搅拌，如果太稀了就再来一点糯米粉。
4.总之给它做成这样光滑不黏手又不硬的面团就好，盖保鲜膜松弛20分钟。
5.将面团松弛的时间，我们来处理红枣。泡软的红枣，我们可以用各种方法将它的核去掉。我看网上有写的用干净的笔管，我觉得那还是不怎么干净，怕不安全。我的方法是，将红枣用小刀切开，但是不要切断，平时在厨房用的干净的，专门处理食材的剪刀，将枣核剪掉就行了，特别简单就处理完了30个枣。
6.将松弛了20分钟的面团，分成30份，不用均等，因为枣也不太一样大。别数我的，因为我做错了数量，不过没关系，根据红枣的大小，我们可以选择不同的糯米心，太大的糯米心也可以分为2份来用，所以不存在不够用的情况。
7.全部夹好之后，放入蒸锅，大火蒸10分钟，焖2分钟出锅。注意不要糯米挨上别的枣，熟了容易黏。
8.这样就完成了，10多分钟之后，我们将它取出，摆盘，淋上糖桂花，撒一丢丢芝麻更香。家人吃了2天，还是很软糯，不会粘牙，不会变硬，大家还不赶快试试看啊，保证你做了一次，还想吃。
大家好，我是耳朵，国家一级烘焙技师，每天忙碌于厨房之中，做烘焙，做家常菜，分享它们的做法都是我的爱好，喜欢的朋友请收藏和转发起来吧，你们的支持就是我最大的动力，如果您不知道每天做什么来吃，可以
联系电话：