大家好，这里是小曦美食。相信很多人都听说过紫薯吧，紫薯吃起来非常美味，口感丰富，营养价值很高。紫薯中的花青素含量是非常高的，平常多吃紫薯对身体健康很好。紫薯的做法有很多种，做成馅，蒸着吃或者做成其他小吃都是很美味的，现在天气越来越热了，天干物燥，我们的身体很容易缺水导致上火，这个时候就需要多吃紫薯做的饮品，这样不仅可以补充水分，还可以补充营养，美容养颜。下面分享你一道酒酿紫薯圆子的做法，做法简单好吃美味，只需要掌握关键的窍门就可以了，一起来看看，学会之后要坚持喝。
酒酿紫薯圆子的做法：
备用食材：紫薯1个，糯米粉适量，枸杞少许，酒酿1大勺，白砂糖适量；
制作过程：紫薯清洗干净后隔水放入蒸锅中，大火蒸熟，蒸到筷子可以轻松扎透就说明熟了。取出紫薯去皮，放入碗中，用勺子按压成泥。
碗中加两勺糯米粉，加点白糖，然后少量多次的加水，边加水要边搅拌，搅拌均匀后揉成一个光滑的面团，然后揪出一点面团揉成圆球，把紫薯面团全部做成紫薯圆子。
起锅烧水，大火烧开之后开始煮紫薯圆子，煮到浮起来熟透之后往锅中加酒酿继续煮。
准备一个碗，加一把干淀粉，少量多次的加水，边加水边搅拌，搅拌成水淀粉，然后倒入锅中。
汤煮好后加一把枸杞和一点桂花，煮好之后关火再焖五分钟即可出锅。
小编总结：紫薯相比红薯的营养更加丰富，其中含有的花青素对女性朋友来说是非常好的，可以美容养颜，延缓衰老。紫薯的做法多种多样，可以根据自己的喜好来做。天气热了就需要多补充水分，不仅要多喝水，这个酒酿紫薯圆子也是可以多喝的，对我们保持气色有很大的作用。
烹饪小技巧：
1、紫薯要先蒸熟之后压成紫薯泥，用勺子，用手，用什么工具都是可以的，只要压成泥就好。
2、紫薯中不需要加太多的糯米粉，两勺即可，白糖的量也可以根据自己的口味来调整，加水的时候要少量多次的加，边加边搅拌，最后揉成光滑的面团即可。紫薯圆子不需要做太大，不然吃着不方便。
3、紫薯圆子煮的时候要保证开水下锅煮，圆子煮熟之后再加酒酿。
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