天街小雨润如酥！每到春天，每到清明，清明粿都是诸暨人少不了的美食，时过境迁，它已不再单纯的用于清明祭祖，它还包含着浓浓的亲情、乡情，特别是那些在外的游子们，一想起那青青绿绿的清明粿，都会从心底里涌起淡淡的乡愁和甜甜的回忆。
这种主要用糯米粉和艾草做成的小吃，散发着一股独特的药草芳香，有着祛风除湿的功效，在下雨频繁、潮湿的清明节前后，是最适合不过的美食了。
其中尤能代表春天颜色的那就是绿色的粿，无论甜咸馅，野艾清香，馅香咸鲜，个大诱人。
带上篮子去田间，采一把这个春天最嫩的艾草，就正式开始编写每个春天的历史篇章。
经过清洗、筛选、焯水、挤汁...多道工序之后，再将其与糯米粉混合揉成发出淡淡清香的绿色面团。
之后用鲜嫩的春笋、新鲜猪肉、鲜美的雪菜与老豆腐，一起炒制好备用，这才得以组成清明粿的馅儿。
将面团按成大圆片，包入适当馅料慢慢把它收口捏紧，捏成饺子状，然后再蒸锅里蒸10-12分钟，就可以吃到鲜美的清明粿啦~
清明粿的馅料特别足，咸香鲜美，嚼得到的春天味，粿皮软糯中带有韧性，一切都是刚刚好~
放在你爱的盘子里，那就是一整个治愈小可爱了，这感觉可只有时令美食才给得了。????????????
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