大家好，今天和大家分享一个用糯米粉做的美食，外酥里糯，简单又好吃。
开始我们准备三百克水磨糯米粉，一半用一百五到二百毫升的开水饧面，剩余的用五十到七十毫升的凉水来和面，搅成面絮之后我们加入三克无铝泡打粉，然后下手把它揉成一个柔软的面团。因为是饧面的，所以这个过程非常的粘手，我们可以利用油防止粘手，把它揉好以后醒面五到十分钟左右。
接下来这一步是重点，一定要凉油下锅，然后开最小火，把糯米搓成圆的小面团下入锅内，面团不要放得太多，大概占据锅底的一半就可以，因为它炸起来之后体积会变大，如果太多的话会导致粘连。
全程开小火，炸到飘起来之后，我们轻轻地把粘连的分离开，炸到表皮金黄酥脆即可出锅。出锅之后立刻撒上白糖，趁热搅拌均匀。这样做，香甜酥脆、软糯可口，赶紧试试吧。
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