糯米鸡蛋糕，吃了不长肉的蛋糕，才是好蛋糕！
这是一个真正的简单、快手的蛋糕方子。
食材只有鸡蛋、糖和糯米粉，无油低脂不长肉，香、糯、甜、软超级好吃！
话不多说，现在就教你做！
1.将4个鸡蛋打入无水无油的打蛋盆中，加入白糖。
2.用电动打蛋器打发全蛋液，直到全蛋液的体积膨胀大约有两倍大，画8字不会立刻消失就可以了。
3.筛入糯米粉。
4.用刮刀搅拌均匀，直到面糊顺滑，没有干粉。
5.蒸笼内放屉布，把蛋糕液倒在上面。
6.沸水大火蒸个二十分钟，关火，晾凉就可以吃啦，黏黏的很弹牙哦。
我第一次吃糯米蒸蛋糕的时候，特别不屑一顾，想着这个点心的原料只有鸡蛋盒糯米，能有多好吃。结果吃了一口就停不下来了。
金黄的糯米糕，糯糯的软软的，水润十足，又十分弹牙，鸡蛋的醇香带着糯米恰到好处的清甜，一点也不腻，不知不觉就吞下去两三块。
我特别喜欢把它们放保鲜盒密封冷藏以后，和酸奶一起吃，那味道，绝了！
昨天的方子中，我在打蛋盆下面加了一盆50℃的水加热打发全蛋液，很多小伙伴不知道为什么。隔水加热打发全蛋，是为了让蛋液有一定温度，可以更好的乳化，加快打发时间，怕麻烦的话，不隔水加热也可以。
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