冬至，又称冬节、贺冬，是二十四节气之一、四时八节之一，与夏至相对。冬至也是中国民间的传统节日，被视为冬季的大节日，在古代民间有“冬至大如年”的说法。冬至在太阳到达黄经°时开始，于每年12月21-23日交节。冬至是太阳南行的极致，这天太阳直射南回归线，太阳光对北半球最为倾斜，北半球的太阳高度最小，北半球的白昼时间在全年达到最短，且越往北白昼时间越短。这天过后，太阳将走“回头路”，太阳直射点开始从南回归线向北移动，北半球（我国位于北半球）白昼时间将会逐日增长。冬至日的白昼时间虽然最短，但是冬至日的温度并不是一年最低。冬至之前不会很冷，因地表尚有“积热”，真正寒冬是在冬至过后。由于我国南北纬度跨度较大，各地气候相差悬殊，冬至标志着我国北方即将进入寒冷时节，民间由这天开始“数九”计算寒天。
在我国北方许多地方，每年农历冬至这天，都有吃饺子的习俗，相传这是为了纪念“医圣”张仲景而流传下来的。
东汉时，他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。后来毅然辞官回乡，为乡邻治病。在他返乡时，正是冬季，他看到乡亲们面黄肌瘦、饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。于是他便让弟子搭起医棚，支起大锅，用面皮、羊肉、驱寒药材包成像耳朵的样子，做成一种叫做“驱寒娇耳汤”的食物施舍给百姓吃。人们吃了驱寒娇耳汤以后，浑身暖和、两耳发热，冻伤的耳朵也都治好了。后来，人们为了感恩和纪念医圣，每到冬至日这天，就会学着包饺子吃，并逐渐形成了风俗习惯。
目前，我国北方大部分地区仍会在冬至日这天吃饺子，只因饺子有“消寒”之意，并且民间还流传着“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的谚语。
那么，除了饺子以外，全国各地的人们在冬至这天还会吃什么呢？
01馄饨
在过去，老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。
相传早在汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。当时匈奴部落有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。百姓对他们恨之入骨，于是就用肉馅包成角儿，取“浑”和“屯”的发音，叫做“馄饨”。
为求平息战乱，能够过上太平日子，百姓憎恨匈奴部落就做馄饨来吃。由于最初做馄饨是在冬至当天，后来就演变成了冬至日吃馄饨的习俗。
02红豆米饭
在江南水乡，有冬至夜合家欢聚共吃“赤豆糯米饭”的习俗。
相传，共工氏有不才子，作恶多端，死于冬至这天，死后变成疫鬼，继续残害百姓。但这个疫鬼最怕赤豆，于是人们就在冬至这天煮吃赤豆饭，用来驱避疫鬼，防灾祛病。
03冬酿酒
姑苏地区对冬至非常重视，当地有俗语：“冬至大如年”。
传统的姑苏人家，会在冬至夜喝冬酿酒。冬酿酒是一种米酒，加入桂花酿造，香气宜人。
姑苏百姓在冬至夜畅饮冬酿酒的同时，还会配以卤牛肉、卤羊肉等各式各样的卤菜。在寒冷的冬天，冬酿酒不仅能够驱寒，更是寄托了姑苏人对生活的一种美好的祈愿。
04麻糍
麻糍是浙江和江西的特产，也是福建人祭祀时的供品和传统小吃。麻糍阴干后蒸、煎、火烤、砂炒皆宜。
麻糍也是闽南地区的著名小吃，其原料为上好糯米、猪油、芝麻、花生仁、冰糖等。麻糍香甜可口，食后耐饿，有着甜、滑的口感，且软韧、微冰。成品色泽鲜白，滑韧透明。
05糯糕
在我国台湾地区，还保留着冬至用九层糕祭祖的传统。
用糯米粉捏成鸡、鸭、猪、牛、羊、龟等象征吉祥、意为福禄寿的动物，然后用蒸笼分层蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。
同姓同宗者会在冬至或冬至前后约定，一早聚集到祖祠，按长幼顺序祭拜祖先，俗称“祭祖”。祭典完成以后，还会大摆宴席，招待前来祭祖的宗亲们。大家开怀畅饮，相互联络久别生疏的感情，称为“食祖”。
冬至节祭祖的习俗在台湾地区一直世代相传，以示不忘自己的“根”。
06狗肉羊肉
冬至吃狗肉的习俗据说是从汉代开始的。
相传，汉高祖刘邦在冬至这天吃了樊哙煮的狗肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃狗肉的习俗。
现在，人们纷纷在冬至这天吃狗肉、羊肉以及各种滋补食品，以求来年有一个好兆头。
冬至是养生的大好时机，主要是因为“气始于冬至”。从冬季开始，生命活动开始由盛转衰，由动转静。此时科学养生有助于保证旺盛的精力而预防早衰，达到延年益寿的目的。冬至时节饮食宜多样，谷、果、肉、蔬合理搭配，适当选用高钙食品，对养生更佳。
联系电话：