大家好！欢迎来到美食星期八，今天跟大家分享的是：大雪至，食补正当时，吃好3样，喝好2样，顺应时节、出门再也不怕冷。
在饮食方面，老话讲：药补不如食补。人离不开五谷杂粮，养生的关键在饮食。大雪前后要尽量少吃那些生冷、辛辣的食物，可以多吃温润滋补的应季食材，可以补充人体所需的维生素等营养元素。不仅能使身体更强壮，还可以起到很好的御寒作用，出门再冷也不怕。一起来看看吧！
吃好3样
第一样：小白菜
小白菜又叫青菜、油白菜、鸡毛菜，它富含各种膳食纤维和矿物质，常吃白菜具有护肤养颜、滋阴润燥的功效。另外，小白菜的钙含量极高，每克小白菜含钙量为90毫克，是大白菜的2倍。最适合冬天吃。
食谱推荐：
1.首先，把小白菜清洗干净，切成2段。然后把排骨洗净。排骨加冷水入锅，煮开，目的是祛下血水。捞出排骨，在清水里再冲洗一下，这样可以使汤更清。
2.清洗干净的排骨、切成片状的杏鲍菇、姜片一起放入锅中，再加入适量水、料酒，先大火煮开，转中小火大约炖1个小时。
3.1小时后，最后放入切好的小白菜，煮开。最后，加盐调味，尝一口，哇，鲜死个人哦！
第二样：鱼肉
鱼肉营养丰富，含有大量的蛋白质、维生素、磷、铁等，有提高身体免疫力、补充营养、止咳下气的作用。同时鱼肉属于高蛋白低脂肪的食物，是冬季进补的最佳肉类。
推荐食谱：
1.要炖鱼汤，鱼一定要用油煎过才好哦。然后把豆芽、菌菇、煎过的鱼、豆腐都放入多功能锅的深炖锅里，加入黄酒、生抽、老抽（少许或不加）、姜片、大蒜、小米辣、少些花椒，再加入足量的水，选择“火锅”程序，火力调到最大。
2.盖上盖子，会快一些，煮开后，火力可以调小一些，这样满满的一锅也不会溢出来。大约炖上半个小时，打开盖子继续慢慢炖。最后加盐和胡椒粉调味即可。
第三样：羊蝎子
冬天最适合吃这肉，可以补气防寒，尤其是女性朋友要多吃，再也不用担心手脚冰凉了，它就是羊蝎子。
羊蝎子比羊肉便宜很多，才20块钱一斤，每家每户都能吃得起，羊蝎子吃起来的口感肉质鲜嫩不油腻，骨多髓而不滑，吃起来一点腥味都没有。羊蝎子指的是脊肉和骨髓的羊脊椎骨，而它的营养价值也丰富，含有蛋白质、钙，它是一种低脂肪、低胆固醇的食物，常吃一些羊蝎子能够强身壮体、补钙益气、养肝明目。有着“补钙之王”的美称。
推荐食谱：
1.羊蝎子分截剁小块，这步可以让商家给处理一下；尾巴骨这一段又肥又嫩，建议留长段，不宜剁小块；
2.用凉水清洗3遍，再泡凉水中15分钟，泡掉多余的血水，同时也能将羊肉的膻腥味去掉很多；
3.浸泡羊蝎子时准备一下卤料：白胡椒粒、孜然粒、花椒、干红辣椒、良姜、白蔻、白芷、当归；这些料可以自己配，也可以买现成的；大厨讲“猪不椒，羊不料”，意为炖羊肉时不宜放大料（八角）
4.准备两个小料包，把卤料分装到小袋子中，系紧；这样可以使羊汤清澈不乱，羊蝎子上面也没有卤料渣
5.羊蝎子入高压锅凉水中，煮开后会出现很多的浮沫，用小撇子把不断涌现出来的浅褐色浮沫撇净；这个过程大概持续10分钟；翻动肉块时也不要动作太猛，防止汤被搅混；千万不要直接放卤料盖盖子焖煮，否则羊肉的膻腥味全都被捂在肉里汤中了，加这一步，羊肉不膻不腥，你记住了吗？
6.撇掉浮沫的羊汤看着很清澈，似乎能一见到底；还会有少量浮沫涌现，但颜色已经变得更浅甚至白色的了，此时无需撇沫，这些沫子已经是营养物质了，需要保留在汤中；
7.把全部卤料倒入汤中，再把葱段、鲜姜片、酱油、盐同时入锅中；虽然盐会使蛋白质收缩变紧而影响肉质的嫩度和成熟速度，但用高压锅完全不用有这个顾虑
8.汤再次沸腾后，把高压锅的盖子盖紧，加压上汽后转中火，15分钟后关火.自然泄压后，打开盖子，肉烂汤鲜，盛入碗中大快朵颐吧！剩下的汤还可以做卤菜或者浇面条，千万别浪费噢！
喝好二样
第一样：
鸡汤肉嫩汤鲜，营养丰富，含有大量的氨基酸、有机酸、维生素，是传统的补益佳品。
1、鸡肉剁成大块，清洗掉表面的血水，放入盆中加入没过鸡肉的水，倒入1勺料酒，浸泡10分钟左右，用手揉抓鸡肉，让血水慢慢析出，反复两三次至盆中的血水变淡。
2、玉米清洗干净，剁成小段，香菇清洗干净，用刀在表面划出花刀，红枣、虫草花洗净干净浸泡5分钟，姜洗净去皮切片，大葱切段备用。
3、锅中加入处理干净的鸡块，倒入清水，加入姜片、大葱和料酒，水沸腾后撇去浮沫，将鸡块焯水后捞出。
4、砂锅中倒入焯水的鸡块，加入适量的清水，姜片和葱段，大火煮沸后盖上盖子，转中小火焖煮40分钟。
5、加入切好的玉米和香菇，搅拌均匀，盖上锅盖，再次焖煮15分钟左右。待玉米煮熟后，加入红枣和虫草花，适量的盐，搅拌均匀后再煮10分钟，让盐分和食材充分的结合，最后关火即可，一碗营养滋补的香菇玉米鸡汤就做好了。
第二样：
“双白汤”，以山药和酒酿为原料，红枣、枸杞、红糖等辅之，有“温而补之，温而通之，温而散之”的特点，对补充体内营养很有帮助，改善血气，提升人体元气，有条件有时间可以每周喝几次，面如桃花顺利的度过寒冬。
1、将准备好的山药处理干净后，去皮切片蒸10分钟至熟透，放入碗中压成泥，加入适量的糯米粉，搅拌均匀搓成小圆子。
2、将处理好的红枣片放入煮锅中煮5分钟，加入团好的山药圆子，煮至山药圆子漂浮起来。
3、倒入准备好的酒酿，搅拌均匀后，加入枸杞和红糖，至红糖煮化即可。
今天就分享到这里，如果大家觉得还不错的话，希望大家能为我点个赞，并
联系电话：