糯米粄
By余甘果蜜的厨房
糯米粄，自己做得比街边摊上的更美味，料足，而摊上所售的也没有竹笋馅的，自己在家也可轻松做起来，蒸、煮、煎皆可。这一次用臻米多功能电火锅来蒸，刚好满锅，咸鲜软糯，极美味。五花肉笋干糯米粄：笋干克、五花肉克、香葱适量、姜适量、蚝油半汤匙、红烧酱油1汤匙、精盐10克、食用油适量；糯米粉克、木薯粉克、开水Ml，厨具：臻米多功能电火锅。
原料：笋干、糯米粉、木薯粉、五花肉、香葱、姜、蚝油、红烧酱油、精盐、食用油、开水。
做法步骤：
第1步、笋干需要完全泡发，焯水，待用。
第2步、焯水后剁碎，挤去水分。
第3步、备好肉末、姜末、葱末。
第4步、锅中入油，加入肉末炒出油脂，加入姜葱末炒香。
第5步、加入笋干、精盐、蚝油、酱油炒匀，装出。
第6步、糯米粉边加开水边搅拌，揉成团。
第7步、糯米团分成小份，捏窝窝状，包入笋干肉末馅，收口。
第8步、开水上锅，热上菜叶子防粘，蒸10分钟。
第9步、出锅可以吃了。
小贴士：
包制好之后，可以粘上干粉冷冻保存，随蒸随吃。
来自美食天下余甘果蜜的厨房的作品。
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